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浅论啤酒异类酵母及其检测
1
作者 陈敬春（摘译） Wemer Back 《啤酒科技》 2005年第9期62-64,66,共4页
1概述 异类酵母是指与生产某一酒型所使用的培养酵母不一致的酵母.它包括通常所说的野生酵母;也包括生产某种啤酒所使用的培养酵母以外的其它培养酵母.
关键词 野生酵母 啤酒 检测 浅色
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