漳州市区学校周边环境食品卫生创卫前后对比及监管经验探讨

[目的]调查创卫前后学校周边环境食品卫生状况,探讨和总结监管经验。[方法]对市区32所学校大门周边500 m范围内的食品经营单位进行卫生监督。[结果]①创卫前食品经营单位“三证”持证率普遍较低。卫生许可证持证率仅为35.1%,健康证及卫生知识培训合格证持证率为31.0%;整治后上升93.9%和93.5%(P<0.01)。②整治前场所及卫生消毒设施大多不符合要求;整治后为90%以上。③整治前“三无”食品充斥校园周边环境,定型包装食品标签标识不符合要求达26.8%;整治后不合格率降至3.9%(P<0.01)。④整治前从业人员卫生素质低下,操作不符合要求,场所卫生状况差;整治后卫生状况明显好转,卫生制度基本落实。[结论]通过创卫工作,①采取综合执法,提高了卫生行政执法的权威性。②政府统一规划和布局排档城及餐饮一条街。③建立监督员权力相互制约机制,确保监管规范。

漳州市芗城区2000～2004年食品卫生监测分析

[目的]了解芗城区食品卫生现状,为今后食品卫生监督监测提供客观依据。[方法]对芗城区2000～2004年抽查的16类、2746份食品检测资料进行分析。[结果]总合格率为84.96%,标化合格率呈逐年增高趋势;生产单位合格率为85.40%,销售单位合格率为81.42%(P<0.01),豆制品、肉制品、冷食、酱腌菜的合格率较低;主要污染指标为细菌总数、大肠菌群、二氧化硫、过氧化苯甲酰、酸价、色素。[结论]各类食品合格率逐年提高,应加强对豆制品、肉制品、冷食、酱腌菜等的监督监测。