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长春市市售酸菜亚硝酸盐含量和大肠菌群的分析
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作者 杨家顺 朱彤 +2 位作者 陈新音 朱亚贤 谭莉华 《中国畜产与食品》 2000年第3期125-126,共2页
对长春市市售的20种袋装和散莓酸菜的亚硝酸盐含量和大肠菌群的分析测定结果表明:长春市内出售的袋装和散装的酸菜的亚硝酸盐含量较低,在0.4~2.26mg/kg范围内,与新鲜的白菜亚硝酸盐含量(1.94~3.57mg/kg)相近,符合GB2714-199... 对长春市市售的20种袋装和散莓酸菜的亚硝酸盐含量和大肠菌群的分析测定结果表明:长春市内出售的袋装和散装的酸菜的亚硝酸盐含量较低,在0.4~2.26mg/kg范围内,与新鲜的白菜亚硝酸盐含量(1.94~3.57mg/kg)相近,符合GB2714-1996《酱腌菜的卫生标准》的要求(小于或等于20mg/kg)。而所测定酸菜的大肠菌群有30%的样品超过GB2714-1996《酱腌菜的卫生标准》的要求(小于或等于30个/10%)。 展开更多
关键词 长春市 酸菜 亚硝酸盐 大肠菌群 分析技术
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