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长春市市售酸菜亚硝酸盐含量和大肠菌群的分析
1
作者
杨家顺
朱彤
+2 位作者
陈新音
朱亚贤
谭莉华
《中国畜产与食品》
2000年第3期125-126,共2页
对长春市市售的20种袋装和散莓酸菜的亚硝酸盐含量和大肠菌群的分析测定结果表明:长春市内出售的袋装和散装的酸菜的亚硝酸盐含量较低,在0.4~2.26mg/kg范围内,与新鲜的白菜亚硝酸盐含量(1.94~3.57mg/kg)相近,符合GB2714-199...
对长春市市售的20种袋装和散莓酸菜的亚硝酸盐含量和大肠菌群的分析测定结果表明:长春市内出售的袋装和散装的酸菜的亚硝酸盐含量较低,在0.4~2.26mg/kg范围内,与新鲜的白菜亚硝酸盐含量(1.94~3.57mg/kg)相近,符合GB2714-1996《酱腌菜的卫生标准》的要求(小于或等于20mg/kg)。而所测定酸菜的大肠菌群有30%的样品超过GB2714-1996《酱腌菜的卫生标准》的要求(小于或等于30个/10%)。
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关键词
长春市
酸菜
亚硝酸盐
大肠菌群
分析技术
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题名
长春市市售酸菜亚硝酸盐含量和大肠菌群的分析
1
作者
杨家顺
朱彤
陈新音
朱亚贤
谭莉华
机构
吉林省食品工业产品质量监督检测站长春
出处
《中国畜产与食品》
2000年第3期125-126,共2页
文摘
对长春市市售的20种袋装和散莓酸菜的亚硝酸盐含量和大肠菌群的分析测定结果表明:长春市内出售的袋装和散装的酸菜的亚硝酸盐含量较低,在0.4~2.26mg/kg范围内,与新鲜的白菜亚硝酸盐含量(1.94~3.57mg/kg)相近,符合GB2714-1996《酱腌菜的卫生标准》的要求(小于或等于20mg/kg)。而所测定酸菜的大肠菌群有30%的样品超过GB2714-1996《酱腌菜的卫生标准》的要求(小于或等于30个/10%)。
关键词
长春市
酸菜
亚硝酸盐
大肠菌群
分析技术
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
长春市市售酸菜亚硝酸盐含量和大肠菌群的分析
杨家顺
朱彤
陈新音
朱亚贤
谭莉华
《中国畜产与食品》
2000
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