发酵菜籽粕对肉鸡生长性能、营养物质消化吸收及肉品质的影响

本试验以发酵菜籽粕等氮替代不同比例豆粕,研究其对肉鸡生长性能、营养物质消化吸收及肉品质的影响。选取200只7日龄健康爱拔益加(AA)肉仔鸡,随机分为4组,每组设置5个重复,每个重复10只鸡(公母各占1/2)。A组为对照组,饲喂基础饲粮;B、C、D组为试验组,分别用发酵菜籽粕等氮替代基础饲粮中15%、35%和50%的豆粕进行饲喂。试验从7日龄开始,至42日龄结束。结果显示:1)7~42日龄阶段,C、D组平均日增重均极显著低于A组(P<0.01),料重比均极显著高于A组(P<0.01),同时C组的平均日采食量极显著高于A组(P<0.01);B组的平均日增重、平均日采食量和料重比与A组差异不显著(P>0.05)。2)42日龄时,B、C、D组肠道食糜pH较A组分别下降1.57%(P<0.01)、1.41%(P<0.01)、0.16%(P>0.05);B、C、D组肠道食糜黏度较A组分别下降4.17%(P<0.05)、4.17%(P<0.05)、1.67%(P>0.05)。42日龄时,与A组相比,B组蛋白质表观消化率、能量表观消化率、脂肪表观消化率显著或极显著上升(P<0.05或P<0.01),而C、D组蛋白质表观消化率、脂肪表观消化率则显著或极显著下降(P<0.05或P<0.01)。3)与A组比,各试验组胸肌的pH_(45 min)、pH_(24 h)出现不同程度的下降,但B组pH_(24 h)与A组差异不显著(P>0.05);与A组相比,B组胸肌的亮度(L~*)值极显著提高(P<0.01),红度(a~*)、黄度(b~*)值则极显著降低(P<0.01);各试验组胸肌的滴水损失极显著低于A组(P<0.01);B、C组胸肌的剪切力极显著低于A组(P<0.01);B、C、D组胸肌的肌苷酸含量较A组分别提高2.55%(P<0.01)、0.66%(P>0.05)、0.21%(P>0.05)。综上,发酵菜籽粕等氮替代肉鸡饲粮中15%的豆粕对生长性能无负面影响,同时还可促进肉鸡对营养物质的消化吸收并改善肉品质。

SDE和HE-SPME应用于GC-MS分析香榧假种皮中挥发性成分的比较研究

分别采用同时蒸馏萃取法(SDE)和顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取香榧假种皮的挥发性物质,并用气相色谱-质谱法(GC-MS)结合峰面积进行定量分析,结合保留指数进行定性分析。结果表明,2种萃取方法一共检出匹配度达90%以上的挥发性物质成分96种,其中SDE法鉴定出57种,HS-SPME法鉴定出了39种。被检测出的物质中,烯烃类最多,达60种,其次是醇类12种、羧酸和酯类9种,醛酮类3种,其他类型化合物12种。对2种方法各挥发性成分进行分析,结果显示,采用HS-SPME方法的前处理简单、分析时间短且重复性好,适于香榧挥发性成分的快速测定。而将这2种方法综合使用,则能更全面地反映香榧假种皮精油挥发性物质的成分。

混合菌种两步发酵法对豆粕肽转化及品质的影响

以枯草芽孢杆菌和黑曲霉好氧发酵作为前发酵,再以酿酒酵母及保加利亚乳酸杆菌厌氧发酵作为后发酵对豆粕进行两步发酵。结果表明:第一步发酵中肽的转化率为52.01%,第二发酵中肽的转化率为65.08%,且两步发酵优于一步发酵。