高压脉冲电场处理草莓汁中损伤亚致死大肠杆菌与酿酒酵母的检测

为探寻高压脉冲电场对果汁中微生物的杀灭情况,揭示亚损伤微生物的存在及其影响因素。以草莓汁为原料,研究了不同处理条件下,高压脉冲电场对草莓汁中大肠杆菌和酿酒酵母损伤亚致死细胞产生的影响。结果表明,草莓汁中大肠杆菌亚致死细胞数目受高压脉冲电场处理条件的影响较为显著,在一定处理条件下(25kV/cm、200μs、10℃)大肠杆菌亚致死对数值最高达到1.339,亚致死细胞数目较多;但酿酒酵母亚致死情况受处理条件的影响较小,且亚致死对数均低于0.4,亚致死细胞产生数目较大肠杆菌少。

高压脉冲电场对草莓汁抗氧化活性的影响

研究了高压脉冲电场在不同电场强度（20-35kV／cm）处理时间（100—400μs）处理对草莓汁杀菌效果及其抗氧化活性的影响，还进一步比较了高压脉冲电场和传统热杀菌（95℃,30S）处理后和贮藏过程中草莓汁抗氧化活性的变化。结果表明：随着高压脉冲电场的电场强度和处理时间的增加，草莓汁抗氧化活性略有降低，但其损失程度比传统热杀菌小．且在储藏过程中保存较好。

高校涉税风险探析与管理建议

随着教育体制的不断改革和发展,高校在办学模式、管理体制等方面出现了新的特点,其收入来源与筹资方式由单一化向多样化转变,高校所面临的税务管理环境也日趋复杂,涉税风险逐渐增加。基于对我国高校税收政策的分析,以“A医学院要补交3.5亿元税款”为案例分析了高校收入涉税风险,针对高校加强税务风险管理提出了建议。

高压脉冲电场强化杀菌对哈密瓜汁品质的影响

研究高压脉冲电场(pulsed electric field,PEF)强化杀菌方法对哈密瓜汁微生物指标和理化品质的影响。温和热协同PEF处理(20kV/cm+55℃)与热处理(90℃)具有一致的杀菌效果,均能使哈密瓜汁在4℃的保藏期达到15d。热处理(90℃)显著影响哈密瓜汁的电导率、可溶性固形物含量、浊度以及色泽(P<0.05),使VC含量降低34.97%,而温和热协同PEF处理(20kV/cm+55℃)除显著影响哈密瓜汁的浊度外(P<0.05),对其他理化指标基本无影响,因此PEF强化杀菌方法在哈密瓜汁的生产中具有重要的应用价值。

二维电泳技术对脉冲电场处理哈密瓜汁中酿酒酵母的蛋白质组学研究

采用二维电泳(2-dimensional gel electrophoresis,2-DE)技术对脉冲电场(pulsed electric field,PEF)处理前后哈密瓜汁中酿酒酵母蛋白质进行检测分析,探究处理过程对酿酒酵母蛋白表达的影响。实验结果得知,所有检测出的酵母蛋白等电点均介于4.00与6.87之间,分子量分布在14.58~109.83 k Da之间;PEF处理后的酿酒酵母为免受环境变化带来的氧化损伤,细胞中硫氧还蛋白过氧化物酶、延长因子2表达上调;并且因场强影响到了细胞的遗传物质,核染色质蛋白和DNA修复蛋白表达上调;此外,细胞中Cu-Zn辅基超氧化物歧化酶和与糖原合成与代谢密切相关的磷酸丙酮酸水合酶的表达下调,反映细胞的活力下降或死亡;与细胞生存和增殖相关蛋白的表达也发生了明显的变化,如胱硫醚β-合酶、腺苷5-单磷酰胺酶、非典型蛋白Ynr034w-A亚基等。PEF处理影响到细胞代谢的相关酶类和遗传物质,可为研究PEF强化杀菌方法提供理论依据。

产业转移对欠发达地区城市体系的影响——以莞韶产业转移园为例

承接产业转移,是欠发达地区推动经济发展和城市建设的重要动力。以莞韶产业转移园为例,利用SPSS软件对广东欠发达的粤北山区中心城市韶关的城市体系进行探究,所得结果表明:产业转移园的发展对韶关的城市化进程影响深远,加快了中心城市的极速发展,促进了城市等级体系的发育与完善。

花生四烯酸粉剂粒径对婴幼儿配方奶粉混合均匀度的影响

研究了干混添加物料花生四烯酸粉剂(ARA)粒径对婴幼儿配方奶粉混合均匀度的影响。结果表明,ARA粉剂粒径是影响产品混合均匀度的重要因素。当ARA粉剂粒径与半成品粉粒径相近或更小时,产品混合均匀度高。通过减少ARA粉剂中大颗粒的占比、调整ARA粉剂粒径与半成品粉相近是提升混合均匀度的有效方法。

抑制黄豆酱白点生成的曲霉的筛选与应用

黄豆酱的白色结晶严重影响外观。对日本豆酱专用种曲进行分离纯化,得到一株米曲霉。将米曲霉与另外两种市售豆酱专用菌种进行对比,结果显示,应用米曲霉发酵黄豆酱无白点生成,米曲霉优于另外两种菌种。