酵母菌源纳米硒的制备、安全性评价及纳米硒奶片研发

为降低无机砷毒性并提高硒的生物利用率,本文利用利用酵母菌将无机硒转化为纳米硒,通过对七株益生酵母菌的筛选,最终确定酿酒酵母ATCC 18824为最佳的硒转化菌株,并建立了其最佳纳米硒转化条件。利用场发射扫描电子显微镜(FE-SEM)、透射电子显微镜(TEM)及X射线光电子能谱(XPS)等技术对合成的纳米硒进行结构和形态的观察及特性表征,并通过小鼠30 d喂养实验验证了纳米硒的安全性。结果表明,ATCC18824合成的纳米硒表现出良好的分散性,呈现大小均一、饱满的圆球形的Se~0纳米硒单质,Na_(2)SeO_(3)添加量控制在0.5~1.5 mg/mL,30℃,60~72 h培养时为最优。研究还发现,纳米硒在胞内合成,随时间延长逐渐释放胞外,可在72 h完全排出胞外。30 d喂养实验表明纳米硒对小鼠体重变化、脏器指数、血液常规和生化分析、主要脏器组织等均无显著性影响,验证了其体内安全性。基于此,本研究成功研发了感官评价良好、营养成分丰富的酵母菌源纳米硒奶片,硒含量为12.67μg/g、16.67μg/g和33.33μg/g,营养价值高于部分市售奶片,展示了其在食品加工业中作为新型安全食品添加剂的潜在应用价值。

植物器官对灰尘吸附作用的初步研究

植物对灰尘有吸附作用,但植物的哪些部分对灰尘有吸附作用值得研究。基于此,开展针对性的研究性学习,以期通过试验,探究对灰尘有吸附作用的植物器官及其影响。