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耐受微酸性次氯酸水乳酸菌的分离鉴定、耐受特性及益生特性
1
作者
陈杜岚
陈倩茹
+2 位作者
孙滔
云雪艳
董同力嘎
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第10期4544-4556,共13页
【背景】次氯酸水具有杀菌性,当其作为饮用水可能会对畜禽肠道内有益菌造成负面影响。【目的】筛选出具有耐受微酸性次氯酸水(slightly acidic hypochlorous acid water,SAHW)能力的乳酸菌并研究其益生特性。【方法】从内蒙古地区传统...
【背景】次氯酸水具有杀菌性,当其作为饮用水可能会对畜禽肠道内有益菌造成负面影响。【目的】筛选出具有耐受微酸性次氯酸水(slightly acidic hypochlorous acid water,SAHW)能力的乳酸菌并研究其益生特性。【方法】从内蒙古地区传统自然发酵制品中分离筛选出8株乳酸菌菌株,经16SrRNA基因测序进行鉴定。进一步通过耐受SAHW、耐酸、耐胆盐、疏水性及自凝聚能力试验进行耐受特性和益生特性研究。【结果】菌株MBH3-2为副干酪乳杆菌,其经过质量浓度为20mg/L的SAHW处理2h,菌落对数值仅下降0.3lg(CFU/mL),存活率为50.10%;而且在酸性(pH 2.0、2.5和3.0)、胆盐环境下均可存活;疏水率达62.12%,属于高度疏水性;自凝聚能力在2 h达到97.29%。【结论】最终确定一株具有优良耐受SAHW及基本满足作为微生态制剂要求的菌株,MBH3-2具有作为新型微生态制剂菌株的潜力。
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关键词
乳酸菌
微酸性次氯酸水
分离鉴定
耐受特性
益生特性
原文传递
题名
耐受微酸性次氯酸水乳酸菌的分离鉴定、耐受特性及益生特性
1
作者
陈杜岚
陈倩茹
孙滔
云雪艳
董同力嘎
机构
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
出处
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第10期4544-4556,共13页
文摘
【背景】次氯酸水具有杀菌性,当其作为饮用水可能会对畜禽肠道内有益菌造成负面影响。【目的】筛选出具有耐受微酸性次氯酸水(slightly acidic hypochlorous acid water,SAHW)能力的乳酸菌并研究其益生特性。【方法】从内蒙古地区传统自然发酵制品中分离筛选出8株乳酸菌菌株,经16SrRNA基因测序进行鉴定。进一步通过耐受SAHW、耐酸、耐胆盐、疏水性及自凝聚能力试验进行耐受特性和益生特性研究。【结果】菌株MBH3-2为副干酪乳杆菌,其经过质量浓度为20mg/L的SAHW处理2h,菌落对数值仅下降0.3lg(CFU/mL),存活率为50.10%;而且在酸性(pH 2.0、2.5和3.0)、胆盐环境下均可存活;疏水率达62.12%,属于高度疏水性;自凝聚能力在2 h达到97.29%。【结论】最终确定一株具有优良耐受SAHW及基本满足作为微生态制剂要求的菌株,MBH3-2具有作为新型微生态制剂菌株的潜力。
关键词
乳酸菌
微酸性次氯酸水
分离鉴定
耐受特性
益生特性
Keywords
lactic acid bacteria
slightly acidic hypochlorous acid water
isolation and identification
tolerance properties
probiotics properties
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
耐受微酸性次氯酸水乳酸菌的分离鉴定、耐受特性及益生特性
陈杜岚
陈倩茹
孙滔
云雪艳
董同力嘎
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
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