色谱分析技术在食品检测中的应用

色谱分析技术是一种高效的分离和分析技术,广泛应用于食品检测领域。本文概述了色谱分析技术的基本原理、分类及其在食品检测中的应用,包括液相色谱-质谱联用技术、气相色谱-质谱联用技术、超高效液相色谱以及薄层色谱等。这些技术能够准确、快速地检测食品中的各种成分,为食品安全监管提供有力支持。随着科技的不断发展,色谱分析技术将继续改进和完善,为食品检测领域带来更多的创新和突破。

液相色谱法同时测定肉制品中5种防腐剂

建立了液相色谱检测肉制品中常用的5种防腐剂的方法。以乙酸铵水溶液与甲醇为流动相,梯度洗脱,用agilent ZORBAX SB-C_8色谱柱进行分离,DAD检测器检测,外标法定量测定。结果表明,5种防腐剂质量浓度在0.25~25μg/m L时,线性系数均大于0.999,检测限:苯甲酸为0.10μg/g、山梨酸为0.06μg/g、脱氢乙酸为0.15μg/g、羟苯乙酯为0.08μg/g、羟苯丙酯为0.08μg/g,样品加标回收率均在90.0%~110.0%之间,重复性相对标品偏差(n=6)在5.0%以内。实验证明该方法具有简单、快速、准确等优点。

SPE-RP-HPLC法同时测定饮料产品中的5种常见色素

建立一种高效液相色谱法同时检测饮料产品中的5种常见色素的方法。方法采用waters OASIS WAX 3 mg/150 mL固相萃取柱净化,Waters sunfire C-18色谱柱(4.6×250 mm,5μm)进行分离,0.02 mol/mL乙酸铵与乙腈体系洗脱,紫外检测器检测,外标法定量分析。结果表明,5种色素浓度在0.5~50μg/mL范围内线性良好,相关系数均不低于0.999;检测限:苋菜红:0.08μg/g、胭脂红:0.09μg/g、日落黄:0.07μg/g、诱惑红:0.10μg/g、碱性橙21:0.15μg/g;样品加标回收率均在90%~110%之间;精密度和重复性的相对标准偏差(RSD)均在5.0%以内。该方法具有操作简单、准确度高、灵敏度高等优点。

HPLC法测定婴幼儿配方乳粉中羧甲基赖氨酸

乳由于热损伤而发生美拉德反应,产生羧甲基赖氨酸(CML)。研究显示,CML与糖尿病、动脉粥样硬化、人体细胞老化等均呈正相关。本文建立了HPLC方法对婴幼儿乳粉中羧甲基赖氨酸的测定方法。样品经预处理,采用高效液相色谱仪(HPLC)进行测定,色谱柱为C18柱,柱温为35℃,流动相为甲醇和醋酸钠缓冲液(p H 6.50,0.048 mol/L)(96∶4,体积比),流速为0.8 m L/min,荧光检测器,激发波长340 nm,发射波长455 nm,外标法定量。结果显示,CML在0.2μg/m L^35.0μg/m L范围内呈良好线性关系,相关系数(r)为0.999 1。最低检出浓度为0.16μg/m L。选择市售2种品牌奶粉进行加标回收试验,回收率分别为92%和107%。