超高压处理对荔枝果汁品质的影响

为了探讨超高压处理对荔枝果汁品质的影响，将荔枝（“淮枝”品种）原果汁在100～500MPa压力、10℃温度条件下处理30min后，测定果汁的细菌总数、过氧化物酶（POD）活性及营养成分（还原糖、蛋白质、氨基酸、维生素C）等几项指标的变化。结果表明：随着压力值的上升细菌总数逐渐减少，400MPa压力下达到商业无菌；POD的活性随压力值上升逐渐下降，在最高压力500MPa下活性下降约55％；100～500MPa的压力范围内还原糖含量没有显著变化，氨基酸和蛋白质的含量均随压力上升有所下降，维生素c含量在400MPa以上的压力下出现下降趋势，500MPa压力下约下降20％，远远小于热处理的损失。超高压处理对于荔枝果汁有很好的杀菌效果，能一定程度地钝化其中的食品品质酶，同时能较好地保持荔枝果汁中的天然营养成分，因此对荔枝加工来说是一种很有前景的冷加工技术。

超高压处理对荔枝果肉中两种酶和可溶性蛋白的影响

为了研究超高压处理对荔枝果肉中过氧化物酶(POD)、果胶甲基酯酶(PME)及可溶性蛋白含量的影响,将荔枝(“淮枝”品种)果肉在100～400MPa压力、10℃温度条件下处理30min,采用分光光度法测定果肉中POD、PME的活性,用天然凝胶电泳法以及活性染色法测定POD、PME同工酶的变化,用SDS凝胶电泳法测定果肉中可溶性蛋白含量。结果表明:100～200MPa超高压处理使荔枝果肉中POD活性上升且出现新的同工酶,300～400MPa超高压处理则使其活性降低且新出现的同工酶消失;100MPa压力处理使荔枝果肉中PME活性上升且出现新的同工酶,200～400MPa超高压处理则使其活性降低且新出现的同工酶消失;100MPa超高压处理使荔枝果肉中可溶性蛋白含量有所增加,而在200～400MPa压力处理下其含量持续下降。

超高压和酶抑制剂联合处理对荔枝果肉中过氧化物酶和果胶甲基酯酶的影响

为了研究超高压与酶抑制剂联合处理对荔枝果肉中过氧化物酶(POD)和果胶甲基酯酶(PME)的影响,将荔枝(“淮枝”品种)果肉在两种酶抑制剂组合溶液(A:5 g/L柠檬酸+2.5 g/L L-抗坏血酸+5 g/L氯化钙;B:10 g/L柠檬酸+5 g/L L-抗坏血酸+10 g/L氯化钙)中分别浸泡10 min,并在100-400 MPa压力、10℃温度条件下处理30 min,采用分光光度法测定果肉中POD、PME的活性。结果表明:A、B两种组合处理能够明显钝化POD,但却显著激活了PME;超高压与A组合联合处理不能使POD、PME活性下降;超高压与B组合联合处理对POD、PME的影响与压力值有关系,100-300 MPa的超高压与B组合联合处理使POD活性下降,200-400 MPa的超高压与B组合联合处理则使PME活性升高。因此,超高压与酶抑制剂联合处理对荔枝果肉中POD的钝化存在一定的协同效应,且浓度越高,协同抑制效应越明显;而超高压与酶抑制剂联合处理对荔枝果肉中PME的钝化却表现出一定的拮抗性。

食品超高压处理容器的发展

分别介绍了用于实验室的食品超高压处理容器、处理固态食品的生产用超高压容器及处理液态食品的生产用超高压容器；分析了推广超高压容器所面临的问题，并提出了相应的研究课题。

嗜热脂肪芽孢杆菌对超高压的耐性初探

对嗜热脂肪芽孢杆菌（Bacillusstearothermophilus）Asl．999进行了超高压杀菌实验，探讨压力、时间、基质对灭菌效果的影响，并考察了热处理和抑菌剂对高压杀菌的协同作用效果．

食品高压处理用的绕丝容器设计及试验研究

本文探讨食品高压处理用绕丝容器的设计及试验。运用程序设计方法，对实际缠绕过程进行分析计算，解决实际缠绕与理论设计存在的偏差问题，实验测得的钢丝缠绕应变值与理论值符合。这种型式的高压容器不论对于高压食品处理的操作安全性还是对于降低其设备成本来说，都具有优越之处。

介质酸碱条件对高静压杀菌效果的研究

在不同pH和不同种类的有机酸环境条件，对嗜热脂肪芽抱杆菌B．sAl．99及啤酒酵母S．CAs2．1364进行超高压杀菌实验。实验结果表明：上述环境条件对高静压（200－50mMpa／15min）灭菌效果并无明显促进作用，主要影响因子是压力因素。

热处理协同高静压对芽孢耐压性的影响

协同适当的温度处理对嗜热脂肪芽孢杆菌Ａｓ１．９９９进行了高静压杀菌试验。试验结果表明，适当温度处理能有效提高高静村的灭菌率。加压前预热处理（４５℃，２５ｍｉｎ）比加压后热处理杀菌效果要好，且在不同预热处理温度４５，６５，８５℃下，６５℃的预热处理协同高静压灭菌率最高。

制氢脱碳系统腐蚀机理与防腐措施

较全面地介绍了茂名石化公司炼油厂制氢装置脱碳系统历年来腐蚀情况 ,分析了产生腐蚀的机理 ,指出了防腐措施及效果 。

超高压容器自增强的计算机辅助设计

本文将现代计算机辅助设计技术应用到超高压容器自增强设计中,编排一套自增强辅助设计的系统软件,将为超高压容器自增强理论设计和实验的数据处理提供了极大的方便。

锅炉及压力容器的剩余寿命评估及延寿分析

介绍了国内外在用压力容器延长使用寿命的发展情况后，论述了进行剩余寿命评估及延寿分析的重要性，同时介绍了剩余寿命评估的基本方法以及带缺陷容器和不带缺陷容器的延寿措施。

PCrNi3MoVA钢高压釜体失效原因及延寿技术研究

针对 PCr Ni3 Mo VA钢制造的高压釜 ,围绕在役釜体典型部位进行金相、电镜分析及断裂韧性 KIC、冲击功 AKV和韧脆转变温度 FATT( 5 0 % )测试 ,研究在役设备断裂韧性的预测方法、釜体材料延寿技术。经过分析得到了导致高压釜失效的主要原因 ;测试结果表明 :在役釜体材料的 FATT( 5 0 % )显著升高。推荐了在役高压釜安全评价时材料断裂韧性的预测方法 ;建议高压釜修复后进行水压试验时应升温至室温 ( 2 5℃ )以上 ,以防止釜体发生破裂 ;从冶炼、制造、使用。

论加氢反应器的国产化问题

从使用安全性、技术经济性、理论与实验基础。

溢流染色机焊接弯头及附属换热器壳体应力检测

溢流染色机在纺织染整生产中应用广泛 ,其焊接弯头及附属热交换器结构特别 ,并承受一定的气液压力 .通过对某公司从意大利引进的这种焊接弯头及热交换器壳体进行设计压力和水压试验压力下的应力测定 ,应力实测结果与理论计算值相一致 ,对这种溢流染色机的安全运行及进一步监测具有实际意义 .

高压水晶釜失效原因及延寿措施探讨

从宏、微观两方面 ,探讨了在役高压水晶釜的失效原因。对釜体典型部位的材质进行了KIC,AKV,FATT( 50 % )的测试。结果表明 ,冶锻缺陷、应力腐蚀、回火脆性是导致高压水晶釜失效的主要原因。

超高压缸强度及热处理参数的合理性分析

对在用金刚石成型机超高压缸的强度进行了分析 ,利用有限元方法建立了按第三强度理论计算得到的这种超高压短圆筒容器的应力强度 (Sd3)曲线 ,通过与现有的设计理论和设计准则比较 ,证明该超高压缸的强度是足够的 ,使用中是安全的 ,不需要提高制造时的热处理要求 ;同时说明此类超高压容器的边缘效应干涉严重 ,目前只能利用数值方法进行性能分析 .

二氧化碳气瓶安全性能的技术检验实践

This paper presents some concrete practice of the technical tests performed by the authors during these years, which include almost all the safety performance tests of the imported CO, cylinders. Some differences between the national standard GBl1640- 89 and the external standards in these technical tests are also pointed out. It provides reference to the further perfection of the safety performance test standard of aluminum gas cylinders.

酸碱介质条件对啤酒酵母耐压性的研究

研究了高静压对啤酒酵母Ｓ．Ｃ．Ａｓ２．１３６４的细胞及其生长速度的影响，探讨了不同ｐＨ和不同种类的有机酸环境条件对啤酒酵母耐压性的影响。实验结果表明，３００ＭＰａ以上压力处理１５ｍｉｎ后，啤酒酵母基本死亡，细胞美蓝染色基本为蓝色，染色率达９５％以上，扫描电镜显示细胞形态破裂，内容物外泄；经高静压处理的酵母生长速度比对照样滞后４８ｈ，不同的ｐＨ与有机酸对高静压（１００～５００ＭＰａ／１５ｍｉｎ）灭菌效果并无明显促进作用，主要影响因子是压力因素。

Sh型离心水泵轴封泄漏的改进

本文分析了Sh型水泵填料密封结构在使用中泄漏的原因。

超高压绕丝容器的计算机辅助设计

In this paper,the CAD software of wire-wound ultrahigh pressure vessel is developed using Visual Basic.By using advanced design methods such as parameterization and object-oriented methods,the structure design and strength computation are combined.It simplifies the complicated design process and the computations can be checked and revised conveniently.The software is with better intelligence.