食品工程计算机软件课程教学创新与实践

食品工程计算机软件课程是食品工程专业硕士培养中工程应用理论与实践结合的专业课,旨在培养学生的工程实践能力和食品科技人才所需的工程知识与技能。为了提高课程的教学效果和专业教学质量,本文设计了课程体系和教学方法的改革方案。该方案采取以上机演示授课和学生随堂练习相结合的模式,以案例教学为特色,建立目标能力考核量化指标体系,建设高效能的教学团队,以保证长期教学质量,培养新时代食品工程领域优秀人才。

不同胆碱类离子液体对豌豆蛋白功能特性的影响

豌豆蛋白水溶性、起泡性能等功能性相对较差,限制其在食品工业的深加工与开发。该文利用生物相容性好的绿色溶剂胆碱类离子液体改善豌豆蛋白溶解性,研究豌豆蛋白在浓度均为56.00%的氯化胆碱([Ch][Cl])、乙酸胆碱([Ch][Ac])、乳酸胆碱([Ch][La])、磷酸胆碱([Ch][Ph])、柠檬酸胆碱([Ch][Ci])5种溶液中功能特性的变化。结果表明:除[Ch][Ci]外,其余4种离子液体可以显著提升豌豆蛋白的溶解性(p<0.05)。[Ch][Ph]的作用效果最好,可使豌豆蛋白在水中的溶解度由4.50%提高至12.70%,泡沫稳定性达到600.00%。这与离子液体黏度大(34 mPa·s),促进豌豆蛋白α⁃螺旋与β⁃折叠结构减少从而诱导豌豆蛋白去折叠,以及破坏疏水作用力与蛋白分子链间氢键有关。综上,胆碱类离子液体是一种能够提高豌豆蛋白溶解性和泡沫稳定性的良好溶剂。

抗菌性玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合膜的制备与性质

采用分步法,先配制壳聚糖/醋酸/乙醇溶液体系,再向其中加入玉米醇溶蛋白,最后利用流延法制成玉米醇溶蛋白/壳聚糖(zein/chitosan,Z/C)复合膜,探讨壳聚糖质量分数对Z/C复合膜理化性质与抗菌特性的影响。结果表明:在壳聚糖质量分数为2%~8%范围内,混合溶液的黏度和电导率随壳聚糖质量分数变化成阶梯状变化,且壳聚糖的添加对复合膜性质有显著影响,Z/C复合膜的断后伸长率从1.00%提高到6.67%,接触角从65.97°减小到53.61°,水蒸气透过率从5.23 g·m/(m2·h·Pa)提高到9.16 g·m/(m2·h·Pa);扫描电子显微镜观察,复合后薄膜保持光滑、均一;大肠杆菌抑菌实验表明添加壳聚糖使复合膜具有较强的抗菌特性。

电诱导自组装玉米醇溶蛋白膜的制备与性质

采用分别吸附了亲水与疏水末端基团的铟锡氧化物导电玻璃(ITO)作电极,对玉米醇溶蛋白进行改性,诱导其分子自组装,形成排列有序的稳定薄膜.对其电诱导前后形成薄膜的性质进行研究,结果表明:处理前后薄膜性质随乙醇体积分数的变化趋势相同,当乙醇体积分数为90%,时,整体性质最佳;改性后薄膜性质整体改善,有向亲水方向转变趋势;诱导后薄膜的抗拉强度为(40.6±0.8)MPa、断裂伸长率为(7.3±0.3)%,,接触角为69.39°±0.36°、吸水率为(25.12±0.71)%,、水蒸气透过率为(68.53±1.82)g/(m^2·d),热变性温度提高到122.37,℃.扫描电子显微镜(SEM)观察显示,薄膜结构更为光滑、致密.

低温等离子体改性玉米醇溶蛋白基膜表面亲水性的研究

采用低温等离子体技术对蛋白基膜表面进行改性处理,研究低温等离子体处理对蛋白膜表面亲水性,表面形貌,化学成分和热稳定性影响。结果表明等离子体处理能够显著提高蛋白基膜表面亲水性,处理时间60 s,处理功率110 W,基板间距4.3 mm,蛋白基膜的表面接触角最小,为30.32°。由于等离子体的刻蚀作用,处理后的蛋白基膜表面形成粗糙,不规则点状结构。红外结果表明,等离子体处理可以提高蛋白膜表面含氧基团含量。总之,经过等离子体处理的玉米醇溶蛋白基膜具有更好的亲水性,为在食品包装领域的进一步应用奠定基础。

医院健康教育存在问题探讨

目前医院健康教育工作存在着 :将健康教育混淆等同于卫生宣教、对健康教育是一种治疗护理手段认识不足、健康教育中有“重护轻医”、忽视了对医护人员的健康教育、忽视否认健康教育是医院的重要职能 5个方面的问题。医院健康教育存在的诸多问题是影响阻碍健康教育发展的重要因素 ,只有进一步端正并提高思想认识 ,注意防止并积极纠正上述 5个方面的认识缺陷和误区 ,才能更好地开展健康教育工作 ,促进全民族健康保健水平的提高。

综合护理干预在肋骨骨折合并血气胸患者中的应用效果

目的探讨综合护理干预在肋骨骨折合并血气胸患者中的应用效果。方法选取万安县人民医院2013年5月—2015年9月收治的肋骨骨折合并血气胸患者60例,随机将患者分为观察组与对照组,各30例。对照组给予常规护理,观察组在常规护理基础上给予综合护理干预。比较两组患者的临床疗效及护理满意度。结果观察组治疗总有效率高于对照组,护理满意度高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论综合护理干预在肋骨骨折合并血气胸患者中的应用效果确切,可有效缓解患者的临床症状,提高护理满意度。

肱骨近端三部分骨折临床护理观察

目的探讨对肱骨近端三部分骨折患者给予护理干预的方法及效果。方法回顾性分析2012年12月—2013年12月在我院就诊的肱骨近端三部分骨折患者60例,按照不同护理方法分为2组各30例,对照组给予常规护理,观察组给予综合护理。对2组的护理效果进行评价。结果观察组优良率为86.7%,对照组为73.3%,2组优良率比较差异有统计学意义(P<0.05)。观察组护理满意率93.3%显著高于对照组的76.7%(P<0.05)。结论肱骨近端三部分骨折患者在临床治疗的同时加用综合护理,可以促使骨折部位尽快愈合,尽早恢复健康,且患者护理满意度高,值得在临床上推广使用。

关于母婴同室的伦理探讨

自1991年我国政府向世界卫生组织做出了到2000年我国纯母乳喂养率达到80%的承诺后,全国各地创建爱婴医院、爱婴城市,促进母乳喂养取得了可喜成绩.但是,做为爱婴之具体措施——实行母婴同室,让母亲与婴儿一天24小时在一起,以及在母婴同室病区,取消奶瓶奶粉等人工喂养方法的管理制度,仍时常在患方及部分医护人员中引起一些困惑与争议,影响了爱婴工作的开展.

孕妇难产时的伦理选择

在产科工作中,因难产而危及孕妇和胎儿的生命安全时,常有保全孕妇还是保全胎儿的二难选择这种情况屡见不鲜.就此问题,由何人做出选择以及怎样选择,我们有以下观点与同行探讨.其一,当出现上述情况时,我们认为应由孕妇本人做出选择.首先,虽然生育权是夫妻双方所共有的,但从对两者生命的取舍比重上讲,丈夫只有对胎儿存亡一半的选择权,他对妻子的生命存亡无权取舍,也就是丈夫对二者生命的选择只有四分之一的权利.而孕妇既有对胎儿存亡一半的取舍权,又有对自身生命全部的取舍权,即在两者生命的取舍上拥有四分之三的决策权,因此在生命攸关的情况下.孕妇比丈夫及其他第三者更有发言权,她的选择应占主导地位.

儿茶素对骨髓细胞周期及造血生长因子基因表达的作用

目的 探讨中药鸡血藤SpatholobussuberectusDunn活性成分儿茶素对小鼠骨髓细胞增殖周期及其脾细胞内造血生长因子IL 6和GM CSFmRNA表达的影响 ,以初步阐明其造血调控作用机理。方法 用流式细胞仪检测技术观察儿茶素对正常及骨髓抑制小鼠骨髓细胞增殖周期的影响 ,同时采用RT PCR技术 ,检测在儿茶素刺激条件下 ,小鼠脾细胞内IL 6和GM CSFmRNA表达的变化。结果 儿茶素可促使正常及骨髓抑制小鼠骨髓细胞G0 G1期细胞比例下降 ,S +G2 M期细胞比例增加 ,并可使正常及骨髓抑制小鼠脾细胞内IL 6mRNA和GM CSFmRNA表达显著上调。结论 儿茶素可通过诱导脾细胞内IL 6mRNA和GM CSFmRNA的表达 ,促进正常小鼠骨髓细胞进入增殖周期 ,并促使骨髓抑制小鼠的骨髓细胞跳出“G1 期阻滞” ,进入细胞增殖周期 ,从而加速造血干 祖细胞的增殖和分化。

鸡血藤单体化合物对造血祖细胞增殖的调控作用研究

目的研究从中药鸡血藤(spatholobus suberectus dunn,SSD)中提取的9个单体化合物对骨髓抑制小鼠造血祖细胞增殖的影响,明确鸡血藤补血活血作用的主要物质基础。方法采用血清药理学方法,通过造血祖细胞培养观察9个化合物对骨髓抑制小鼠CFU-E、BFU-E、CFU-GM、CFU-Meg生长的作用。结果腹腔注射鸡血藤各单体后的含药血清对骨髓抑制小鼠造血祖细胞的生长有较强的刺激作用:各单体化合物(除焦性粘液酸、芒柄花苷外)含药血清均可刺激CFU-GM的生长(P<0.01);儿茶素、没食子儿茶素、丁香酸、表儿茶素的含药血清对CFU-E、BFU-E和CFU-Meg的刺激增殖作用与对照组比较亦差异有显著性(P<0.05)。结论从中药鸡血藤中提取的单体化合物可刺激骨髓抑制小鼠造血祖细胞的增殖,缓解其造血祖细胞内源性增殖缺陷,其中儿茶素的刺激增殖活性相对最强,可能是鸡血藤补血活血的主要物质基础。

开心散对慢性应激大鼠行为及海马p-CREB表达的影响

目的:研究中药复方开心散对慢性应激大鼠行为及海马磷酸化环磷腺苷反应元件结合蛋白(p-CREB)表达的影响。方法:选择Open-filed法评分相近的雄性W istar大鼠,随机分为空白组、模型组、地昔帕明(10mg.kg-1)组、开心散高剂量(8 g.kg-1)组和开心散低剂量(4 g.kg-1)组。采用孤养和慢性不可预见性中等强度应激造成大鼠抑郁模型,观察抑郁大鼠经药物治疗前后的行为学变化及海马p-CREB的免疫组织化学改变。结果:实验第22天,给予应激的各组大鼠体重及糖水摄入量均明显低于空白组,而给予药物治疗的各组大鼠体重及糖水摄入量则明显高于单纯应激组(P<0.01)。开心散4 g.kg-1治疗组大鼠的抑郁行为较模型组有显著改善,水平运动和垂直运动得分均明显提高(P<0.01),其海马CA1,CA3和DG区p-CREB的表达也均明显高于模型组(P<0.05和P<0.01)。结论:开心散可提高慢性抑郁大鼠海马CA1,CA3和DG区p-CREB的表达,改善大鼠的抑郁样行为。

鸡血藤单体化合物对骨髓抑制小鼠造血祖细胞增殖的影响(英文)

背景：机体造血主要依靠造血祖细胞来扩增，当受到放射线、化学药物等损伤时，即会发生造血功能障碍。目的：观察从传统中药鸡血藤中提取的九个单体化合物对骨髓抑制小鼠造血祖细胞增殖的影响。设计：随机对照实验。单位：中国人民解放军总医院临床药理研究室。材料：实验于2002-11／2003-02在中国人民解放军总医院药理研究室完成，选用348只健康昆明种小鼠，体质量22～25g，清洁级，雌雄各半，由解放军军事医学科学院实验动物中心提供，许可证号码为SCXK-2001-001。实验过程中对动物的处置符合动物伦理学标准。鸡血藤由中国人民解放军总医院中药房提供，单体化合物没食子儿茶素、芒柄花素、儿茶素、焦性粘液酸、丁香酸、Demethylvestitol、间苯三酚、芒柄花甙、表儿茶素由中国医学科学院药物研究所从鸡血藤乙酸乙酯部位中分离。TGL-16型离心机为上海医疗器械六厂生产，CO2培养箱为日本SANYO公司产品，MK型倒置显微镜为日本OLYMPUS公司产品。方法：①实验分组：随机抽签法将小鼠分为29组：鸡血藤九种单体化合物没食子儿茶素、芒柄花素、儿茶素、焦性粘液酸、丁香酸、Demethylvestitol、间苯三酚、芒柄花甙、表儿茶素高剂量组、中剂量组及低剂量组共27组，同时设立正常组及对照组，每组12只。②实验干预：除正常组外，小鼠均给予全身^60Co γ射线照射，剂量为4Gy。照射后第3天，9种单体化合物高、中、低剂量组小鼠分别腹腔注射2，0．4，0．08g/L相应单体化合物药液0．5mL，正常组和对照组小鼠腹腔注射等体积的生理盐水。③实验评估：给药30min后分别取正常组及对照组各8只及其他组全部小鼠静脉血制备正常、对照及各单体含药血清，取对照组剩余4只小鼠的骨髓细胞进行造血祖细胞培养，培养分为对照组和九个单体化合物高、中、低剂量组，分别在各组培养体系中加入对照及各单体含药血清，另取正常组小鼠4只进行骨髓造血祖细胞培养作为细胞培养的正常组，通过计数各组CFU—E、BFU-E、CFU-GM、CFU—Meg集落数来观察九个单体化合物对骨髓抑制小鼠造血祖细胞增殖的影响。主要观察指标：各组CFU—E、BFU-E、CFU-GM、CFU—Meg集落数。结果：纳入小鼠348只，均进入结果分析，无脱失值。①CFU-E集落数：儿茶素、没食子儿茶素、丁香酸、表儿茶素高剂量组CFU—E显著高于对照组（P〈0．05～0．01），儿茶素中、低剂量组及没食子儿茶素中剂量组CFU-E也显著高于对照组（P〈0．05）。②CFU—GM集落数：除焦性粘液酸、芒柄花甙各剂量组外，鸡血藤其余单体化合物各剂量组CFU-GM均较对照组明显增加（P〈0．01）。③BFU-E集落数：儿茶素、没食子儿茶素、丁香酸各剂量组及表儿茶素高、中剂量组的BFU-E较对照组明显增加（P〈0．05）。④CFU-Meg集落数：儿茶素和表儿茶素各剂量组、丁香酸高、低剂量组及没食子儿茶素低剂量组的CFU-Meg显著高于对照组（P〈0．05）。对照组所有集落数均明显少于正常组，差异有统计学意义（P〈0．01）。结论从中药鸡血藤中提取的单体化合物可刺激骨髓抑制小鼠造血祖细胞的增殖，其中儿茶素的刺激增殖活性相对最强。

开心散及其各单药成分的肠吸收研究

目的:采用改良外翻肠囊模型,研究开心散复方及各单药的肠吸收情况。方法:利用翻转肠囊法建立开心散复方及各单药的大鼠肠吸收模型,并用HPLC、HPLC-MS法检测开心散及其各单药的肠吸收成分。结果:HPLCDAD检测器条件下可测得开心散复方中主要吸收入肠成分是远志中的成分,未检测到人参、茯苓、石菖蒲的肠吸收成分。多级质谱研究表明开心散复方和远志中主要的可吸收成分为寡糖酯类化合物。结论:HPLCDAD检测条件下,发现开心散肠吸收的主要成分是远志中的寡糖酯类成分,但这些成分的化学结构及人参、茯苓、石菖蒲的肠吸收成分需进一步研究。

远志YZ-50对慢性应激抑郁模型大鼠海马Bax、Bcl-2表达的影响

目的:探讨远志YZ-50对慢性应激抑郁模型大鼠海马神经元凋亡因子Bax、Bcl-2表达的影响。方法:采用健康雄性Ⅱ级Wistar大鼠慢性应激抑郁模型,通过免疫组化染色法检测模型大鼠海马区凋亡调控因子Bax、Bcl-2蛋白的表达,从分子水平探讨在给予远志YZ-50后凋亡调控因子Bax、Bcl-2在慢性应激抑郁大鼠海马组织的变化规律。本实验共设五组,分别是空白对照组、慢性应激模型组、地昔帕明组(20mg·kg-1)、YZ-50低剂量组(2.8g生药·kg-1)、YZ-50高剂量(5.6g生药·kg-1)组。结果:在给予大鼠慢性应激刺激21d,造成应激抑郁模型后,通过检测表明模型组动物Bax蛋白的表达明显增加,Bcl-2蛋白表达很弱;YZ-50低、高剂量组动物Bcl-2蛋白的表达与模型组动物相比明显增加;Bax蛋白的表达与模型组动物相比均显著降低(P<0.05)。结论:YZ-50能够提高慢性应激抑郁模型大鼠海马区CA3区Bcl-2蛋白的表达、抑制Bax蛋白的表达,调控Bcl-2/Bax比例而抑制神经细胞的凋亡,减少外界刺激对脑部神经元的损害,从而改善其抑郁状态。

回心草活性成分对实验性心肌缺血血流动力学的影响

目的:观察回心草活性部位及其各单体成分对实验性心肌缺血血流动力学参数的影响,探讨回心草对缺血心肌的保护作用。方法:采用Langendorff离体心脏缺血-再灌注模型,观察回心草各活性部位对缺血心脏血流动力学指标(LVSP、CF、HR、±dp/dtmax)的影响。结果:回心草各成分可促使缺血缺氧心脏LVSP、CF、±dp/dtmax上升,胡椒碱和乙酸乙酯部位作用显著(P<0.05)。结论:回心草乙酸乙酯部位和各单体成分可改善心肌缺血时的血流动力学紊乱,发挥心肌保护作用,其中乙酸乙酯部位和胡椒碱的作用相对较好。

回心草心脏保护作用的活性部位筛选

目的探讨回心草各极性部位抗心律失常、抗心肌缺血及耐缺氧作用,初步筛选其活性部位。方法采用导联生理仪观察回心草不同极性部位对氯仿诱发小鼠室颤的作用;并采用常压耐缺氧、特异性心肌缺血、缺氧及小鼠断头模型,观察回心草各部位对小鼠存活时间的影响。结果回心草醋酸乙酯相低剂量和正丁醇相低剂量均可显著降低氯仿诱发小鼠室颤的发生率、延长心律失常出现时间;还可明显延长小鼠常压耐缺氧存活时间,并可使特异性心肌缺血、缺氧小鼠存活时间显著增加,其中醋酸乙酯相各剂量还可显著延长断头小鼠张口动作持续时间。结论回心草可提高小鼠耐缺氧能力,具有明显的抗心律失常、抗心肌缺血作用,其95%乙醇提取物的醋酸乙酯及正丁醇部分可能是有效活性部位。