沙田柚贮藏生理及保鲜方法研究

探索沙田柚(Citrus grandis Osbeck)贮藏生理为保鲜方法奠定理论依据,研究保鲜方法为生产开辟途径。研究结果表明:沙田柚在合理的方法贮藏下,果皮组织结构正常,果实失重率很低,乙醇积累量少,可控制褐斑和腐烂的发生,降低过氧化物酶、多半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性,维持较高的过氧化氢酶活性,为延缓果实衰老与保持果实新鲜饱满揭示了生理依据;此种合理的贮藏方法,简便易行:及时采收,精细采果和运输,保护果实不受伤,及时用1000ppm 特克多+200ppm2,4—D浸果1～2,晾干果皮药液(3～4天),用塑料袋(0.015mm)单果包装,扭紧封口,在常温下贮藏120天,好果率达100%。

柑桔果实贮藏生理与控制实例

试验表明:柑桔果实贮藏中无呼吸高峰,呼吸强度呈缓慢下降趋势,温度与呼吸强度呈正相关,须注意贮藏场所的选择;乙烯对早熟兴津蜜桔起催色作用;乙醇、乙醛在贮藏果实中不断积累,表示果实在有氧呼吸的同时亦在进行缺氧呼吸,这些代谢物是果实衰老及生理病变的重要因素;用适合的温度、贮藏设施及新型保鲜剂ZPT或ZCPB综合处理,可克服腐烂与生理败坏。保持果实优质与延长供应期。