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题名绿茶多酚的最适冲泡溶出条件及成分分析
被引量:15
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作者
陈正函
吕晓玲
徐蕾然
孟颖
张锋
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机构
天津科技大学
葫芦岛茂华生物有限责任公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第1期277-281,共5页
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文摘
以绿茶为材料系统全面的研究冲泡时茶多酚溶出的最适条件。在单因素实验基础上,选取温度、液料比、时间和次数为主要因素以及冲泡容器、是否加盖、搅拌为生活习惯因素,以茶多酚溶出量为响应值,应用Box-Behnken中心组合实验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表明,温度81℃、液料比150:1(mL/g)、时间7min,茶多酚溶出量112.80mg/g,其中,总儿茶素溶出量占总酚的57.29%。此条件冲泡得到的EGCG、ECG、EGC、EC和咖啡碱的溶出量均较高,共同作用后改善茶汤滋味,避免出现过苦或过涩的现象。个人习惯因素的影响结果可作为参考。
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关键词
绿茶
生活泡茶
茶多酚
响应面
高效液相色谱
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Keywords
green tea
daily brewing tea
tea polyphenols
response surface analysis
High Performance Liquid Chromatography
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分类号
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名空气悬浮包衣法制备藻蓝蛋白微胶囊
被引量:7
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作者
吕晓玲
徐蕾然
陈正函
祝杰妹
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机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2013年第2期260-263,共4页
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基金
天津市东丽区创业苗圃专项项目
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文摘
以钝顶螺旋藻中的藻蓝蛋白为芯材,利用空气悬浮包衣法制备藻蓝蛋白的微胶囊,提高其稳定性。选取了明胶和麦芽糊精为壁材,考察了进风温度、雾化压力、壁材中明胶质量分数、芯壁材比这4个因素,结果表明微胶囊制备的最佳条件是进风温度80℃、芯壁材比1:1.5、雾化压力0.15MPa、壁材中明胶含量20%。在此条件下,其应用稳定性提高了26.21%,贮藏稳定性提高了75.1%。
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关键词
藻蓝蛋白
空气悬浮法
微胶囊
稳定性
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Keywords
phycocyanin
air suspension
microcapsules
stability
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名如何利用网络媒体平台进行高校思想政治教育
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作者
陈正函
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机构
天津职业技术师范大学
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出处
《山东青年》
2019年第2期208-209,共2页
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文摘
伴随着网络媒体平台的兴起,传统的工作方法已不能解决现有思政教育工作中存在的新问题,利用网络媒体平台进行高校思想政治教育的优势凸显出来,线上与线下相结合是顺应时代发展的.本文从利用网络媒体平台开展高校思想政治教育工作的意义和实际效果出发,进一步探讨如何有效利用这一媒介,做好高校思想政治教育工作的思路与方向.
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关键词
网络
媒体平台
高校
思想政治教育
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分类号
G64
[文化科学—高等教育学]
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