蛋清浆上浆技巧(下)

五、蛋清浆浆料的投放顺序 蛋清浆的浆料投放有没有一个前后顺序,至今尚未有过统一的认识、统一的规定,很多人认为这无关紧要,就教科书而言也未加说明。但有一点在实际操作过程是有共识的,就是首先加盐调味(初步调味)上劲。实践告诉我们,蛋清浆浆料的投放是有前后顺序的,应当是先放淀粉后放鸡蛋清(这一过程是在放盐搅拌上劲之后进行)。这是最为科学的投放顺序,对提高菜肴成菜效果有着举足轻重的作用。

农机投诉站受理投诉收费吗？

农机投诉站受理投诉、调解争议实行无偿服务．不收费。但调解中需要进行现场调查的．农机投诉站可聘请有关专家进行现场调查．现场调查的有关费用由投诉站与争议的双方协商解决：需要进行技术鉴定检测的．由争议双方约定检测机构进行检测．或到法定鉴定部门鉴定，所需费用由责任方承担。双方均有责任的．由双方共同承担。