竹笋加工三品

豆红笋干：备毛竹春笋50公斤、黄豆10公斤、红糖1．5公斤、食盐0．5公斤。选用毛竹春笋基部较嫩可食用的部分，加水煮6小时左右，煮到笋肉发红取出。将笋切块，放人锅中，加黄豆、红糖、食盐，用文火炖3个小时，取出放在烘炉上烘干即可。