惠安县实验小学营养午餐评价

我县实验小学于１９９５年开办学生营养食堂。用膳学生２６２５人。为了规范学校食堂的卫生管理，改善学生的营养，我们于１９９８年３月对其开展营养卫生调查。１调查方法组织卫生专业人员，拟定调查方案，进校了解学生营养食堂的组织措施。下厨房调查卫生管理和食谱烹饪...

中小学领导对学生营养午餐的认识和需求

目的了解中小学领导对学生营养午餐的认识以及学校开展营养午餐存在的问题和困难,为我国学校营养午餐的实施和推广提供科学依据。方法利用深度访谈的方法,对北京、上海等9个城市的33名中小学主管领导进行访谈。结果学校主管领导普遍认识到学生营养问题的重要性,一些校长认为应将营养午餐纳入素质教育之中,但也有少数校长对学生营养午餐持消极态度。学校在开展营养午餐时遇到一些问题和困难,需要社会各方面支持和帮助。结论学校主管领导应加强营养知识的学习,提高对营养午餐的了解。教育、卫生等行政部门应组织相关人员认真总结现有经验,加强对营养餐的系统研究,使学生营养午餐的开展得到科学的指导。

惠安县68家歌舞厅卫生学调查

报告了惠安县６８家营业性歌舞厅的卫生学状况。结果表明，其建筑设备基本符合卫生学要求；但卫生管理水平普遍较低，有４１％的经营者不履行卫生许可手续，有７１％从业人员未经健康检查而上岗．需进一步加强卫生监督管理工作。噪声合格率为２３．５％，但顾客对现状几乎能适应，提示噪声的现行标准是否要放宽值得探讨。

一起蜡样芽胞杆菌污染脆丸引起食物中毒的调查

对一起居民家庭食用被蜡样芽胞杆菌污染的脆丸引起食物中毒的调查处理 ,分析该起中毒事件发生原因和关键问题 ,探讨预防蜡样芽胞杆菌食物中毒措施的关键控制环节 ,提出了加强对脆丸。

碘盐配给制与供应制消除碘缺乏病效果的评价

惠安县与泉港区系毗邻地区,同处于福建东南,人口92万人,辖15个乡镇;泉港区人口37万人,辖7个乡镇。1996年两地分别实施不同方式供应碘盐,其中惠安县由政府组织以行政干预手段在全县推行居民食用碘盐配给制,根据各乡镇人口数,按每人每年6kg的碘盐有偿配给乡镇政府,然后有计划地批发供应给各村销售点,同时严禁各商店、销售点出售非碘盐,也禁止群众购买非加碘盐。泉港区实施碘盐供应制,即销售点根据市场需求,无计划地销售碘盐,群众可以购买加碘盐,也可以购买非加碘盐。为了比较实施碘盐配给制与碘盐供应制对消除碘缺乏病的效果,我们自1995年至1999年对两地分别进行碘缺乏病病情监测,现将结果报告如下。