植物油脂凝胶的氧化稳定性及货架期预测

目的:解决植物油替代固体脂肪易氧化且反式脂肪酸含量高的问题。方法:以谷甾醇/大豆磷脂为凝胶剂制备大豆油和菜籽油凝胶代替固体脂肪,通过初、次级氧化产物及脂肪酸组成变化研究其氧化稳定性,通过X-射线衍射观察结构稳定性,并采用OXITEST法预测其货架期。结果:大豆油凝胶和菜籽油凝胶的初、次级氧化产物含量均低于原油;植物油及其凝胶在贮藏过程中主要发生多不饱和脂肪酸的氧化,且凝胶的脂肪酸含量变化较小;X-射线衍射结果显示大豆油凝胶和菜籽油凝胶都具有稳定的β和β'晶型结构;OXITEST测定结果表明,油脂凝胶能够有效延长油脂的氧化诱导期(IP),并进一步延长油脂的货架期。结论:油脂凝胶具有良好的结构稳定性和氧化稳定性,能有效延长植物油的货架期,可作为固体脂肪的有效替代品。

紫苏油凝胶的制备及贮藏特性研究

紫苏油凝胶在贮藏过程中质构品质下降且易氧化,该研究通过单因素试验筛选得到紫苏油凝胶制备的最佳工艺,而后通过添加玫瑰茄提取物(复合型抗氧化剂)和Ve(单一型抗氧化剂)进行对比贮藏,利用主成分分析(PCA)综合评价抗氧化剂对紫苏油凝胶质构特性和氧化特性方面的影响。结果表明:紫苏油凝胶制备的最佳工艺为凝胶剂添加比例β-谷甾醇:大豆磷脂为7∶3(g∶g),凝胶剂添加量14%,加热温度85℃,加热时间45 min;基于主成分综合评价结果表明:若进行短期贮藏(2周以内),空白组得分最高,为3.805;若较长时期贮藏(超过3周),0.3%玫瑰茄组得分最高,为1.118。

道亨软件在夏盐11井区35kV线路设计中的应用

本文作者依据多年以来工作实际经验,对道亨软件在夏盐11井区35kV线路设计中的应用研究分析,阐述了这一研究方法的实施办法,以便和同行交流与切磋。