仙草多糖的研究进展及在肉品中的应用前景

仙草是我国药食两用的特色资源,广泛分布广东、福建、广西、江西、台湾和云南等地,而仙草多糖是仙草中含量最多、应用最为广泛的有效成分,具有较好的抗氧化、抑菌作用和独特的凝胶特性。本文概述了仙草多糖的分离提取、功能活性、胶凝特性及其在肉制品中的应用,探讨了仙草多糖的研究现状及应用趋势。

治未病理论在小儿咸潮相关性非感染性腹泻中的应用

目的 探讨治未病理论在小儿咸潮相关性非感染性腹泻中的应用效果。方法 选取2012年2月~2013年9月我院收治的150例咸潮相关性非感染性腹泻患儿随机分为观察组和对照组,对照组采用常规方法治疗,观察组在对照组基础上采用中药治疗,比较两组患儿治疗效果、腹泻消失时间、住院时间,观察组出院时发放《小儿腹泻中医治未病方案表》指导家长未病先防,对两组患儿随访1年,比较复发率和家长满意度。结果 观察组患儿治疗总有效率为97.33%明显高于对照组88.00%治疗总有效率,差异有统计学意义（P〈0.05）;观察组患儿临床症状消失时间和住院时间均短于对照组,两组间各值比较有统计学意义（P〈0.05）;观察组患儿治疗1年内复发率为4.00%明显低于对照组14.67%复发率,两组比较有统计学意义（P〈0.05）;观察组患儿家属满意度为98.67%明显高于对照组88.00%满意度,两组比较有统计学意义（P〈0.05）。结论 治未病理论应用于小儿咸潮相关性非感染性腹泻可缩短患儿治疗时间,提高治疗效果,并能有效降低复发率,具有显著临床应用效果。

雾霾相关性反复呼吸道感染的中医治疗

目的探讨中医治疗雾霾相关性反复呼吸道感染的临床效果。方法选取2012年2月至2013年3月我院收治的120例反复呼吸道感染患儿，将其随机分为观察组和对照组，分别采用中医辩证和常规西医治疗，治疗后对两组患儿随访1年，比较两组患儿治疗效果、发作次数、发作持续时间及家属满意度。结果观察组治疗总有效率为96．67％，明显高于对照组的85．00％，差异有统计学意义（P〈0．05）；观察组治疗1年内复发次数少于和复发临床症状持续时间短于对照组，差异有统计学意义（P〈0．05）；观察组患儿家属满意度为98．33％，明显高于对照组的88．33％，差异有统计学意义（P〈0．05）。结论中医治疗雾霾相关性反复呼吸道感染可减少患儿复发次数，减轻临床症状，具有显著的临床治疗效果，值得临床推广应用。

儿童哮喘的中医“治未病”对策

目的:探讨中医"治未病"对策对儿童哮喘的防治效果。方法:选取中山市坦洲医院2012年6月-2014年6月270例儿童哮喘患儿,其中90例有哮喘病史及处于哮喘缓解期患者为采取口服汤药内治防治,90例为采取穴位注射外治防治对策,其余90例为既服用中药汤药,又采用穴位敷贴及针灸的防治方法。并比测控制程度。结果:汤药组的病情控制率为85.5%;穴位组的病情控制率为82.2%;综合对策组病情控制率为94.4%。结论:采用内治与外治结合的中医"治未病"治疗对策对于防治儿童哮喘的发作相比具有更大优势。

仙草胶对贡丸的流变特性、感官品质和抗氧化能力的影响

研究了仙草胶对猪肉贡丸流变特性、感官品质和抗氧化能力的影响。采用物理的方法测定了仙草贡丸流变特性,采用感官评定方法分析了贡丸的食用品质,并测定了4℃下储藏期间贡丸的硫代巴比妥酸反应物值(TBARS)和挥发性盐基氮(TVBN)以及菌落总数的变化。结果表明:随着仙草胶添加量的增加,肉糜凝胶的储能模量先增加后降低,还显著提高了肉丸的抗氧化能力(P<0.05);当仙草胶添加量为总肉质量的1%时,感官评价也最佳。4℃下储藏实验表明,添加1%仙草胶能显著降低肉丸TBARS值的上升速度(P<0.05),抑制肉丸中脂肪的氧化,延长了肉丸的货架期。