速冻面制食品速冻工艺参数的研究

主要阐述了我国传统面制食品———小笼包子 (发酵型 )和饺子 (非发酵型 )速冻工艺技术问题和原料面粉品质要求 ,通过大量实验数据探索速冻面制食品最佳工艺参数和速冻食品专用面粉的品质指标 ,以期在大生产中加以验证和应用 。

高蛋白面粉提取工艺的研究

在面粉厂的气力输送网路中增设总粉气力输送提料管时，采用两级卸料，第一级卸料器配以漏风装置，掌握一定的条件，可以提取１．５％左右的高蛋白面粉，其蛋白质（或湿面筋）提高率可达４０％～５０％。本文就此项研究作了详细论述。

陈洪金散文诗四章

背离乡村一河流绕村而过。废弃的水磨坊久闭的门扉关住了灿烂的童音与谷粒的金黄。此刻,我只能粗略地记起一片庄稼。暮光覆盖着的乡村,屋顶上的星群,照不到我飞越的思念。因为有路,我不知不觉中离开了乡村。

陈洪金的散文

村庄,就是曾经生活过的地方;村庄,就是永远无法回去的地方……它触疼那么多敏锐的神经,它让那么多灵魂无法安宁。生于村庄的人是有福的!村庄是一个人成长过程中,无论如何也绕不过的重镇。如果一生中没有过与村庄的"遭逢",那么这样的一生是否存在着某种"缺憾",是否因缺少"地气"而不能茁壮、健朗?陈洪金的村庄有些神秘,有些哀伤,有些无可奈何而又不安的反抗。当我们像蚕那样吐尽最后一缕情丝——像曳着的最后一缕霞光姗然逝去,巨大的黑暗降临了……播种村庄的田野,播种内心的田野吧:趁着一切还不算太晚,趁着那道长满暗苔的门还没有滞涩地闭上……陈洪金,男,1972年生于云南省永胜县。作品散见于《散文》、《中华散文》、《大家》、《诗刊》、《星星》、《诗选刊》、《诗歌月刊》等报刊。著有散文集《灵魂的地址》。作品入选《新散文15家》、《中国新诗选》、《中国2002年精短美文100篇》、《美文典藏》、《2003文学精品》等。

对面粉增白的思索

面粉中过量添加增白剂———过氧化苯甲酰 ,不仅破坏面粉本身的营养成分 ,而且导致对人体健康的危害。我们一方面应采取严格措施限制过氧化苯甲酰的添加量 ;另一方面应寻找新途径 ,研究新方法以替代过氧化苯甲酰。

酥性饼干专用粉品质指标的研究

研究了国产小麦粉各品质因素对甜酥性饼干品质的影响,结果表明,面筋的质和量均有重要影响,细度和损伤淀粉对甜酥性饼干品质有着显著影响,而α-淀粉酶活力对甜酥性饼干品质则无显著影响。可以用面团流变学试验中的形成时间、稳定时间和评价值、拉伸阻力和延伸性等指标来评价饼干专用粉的品质和甜酥性饼干专用粉的质量指标。

燕麦饼干的开发

以燕麦粉和特一粉为原料，按一定比例配粉制作酥性饼干，通过单因素试验和多因素正交试验，确定最佳配比，获得了比较满意的燕麦饼干制品。

高产优质水稻新品种津原11选育及栽培技术

津原11是天津市原种场以月之光/中作321杂交后代为母本,与辽宁省盐碱地利用研究所的直立、紧穗糯稻品种辽盐4号为父本杂交,育成的高产、优质、高抗水稻条纹叶枯病品种,各项品质指标均达到国家优级粳稻2级标准。

高蛋白面粉提取工艺的生产性试验研究

在面粉厂的气力输送网路中增设总粉气力输送提料管时，采用两级卸料，第一级卸料器配以漏风装置，这种漏风装置的结构应有利于面粉流的均匀分散和面粉粒度分级；第二级卸料器应尽可能沉降和收集高蛋白面粉。由于实际生产中的影响因素既多又复杂，我们着重解决漏风装置的结构问题，故在实际生产中，掌握一定的条件，可以提取１．５％左右的高蛋白面粉，其蛋白质（或以湿面筋计）提高率可达４０％～５０％。本文就此项生产性试验研究作了详细论述。

高抗条纹叶枯病粳糯稻品种津糯2号选育与栽培技术

津糯2号是天津市原种场以津糯1号为母本,津原45为父本杂交育成的大穗型粳糯稻品种,表现优质、高产、抗性强,高抗水稻条纹叶枯病,各项品质指标均达到国家优级糯米标准。

公众参与制度的完善——城市社区组织在城市规划中的主体作用

城市社区组织是城市规划中公众参与的重要主体,是城市居民的有效组织者,在城市发展中起着至关重要的作用。我国城市规划中公众参与环节的薄弱,与社区制度不完善、公众参与主体缺失有着密切关系。为此,必须逐步完善城市社区制度,强化社区组织作为公众参与主体的地位与权限,从而完善城市规划的公众参与制度,促进城市规划对城市发展的有效引导。

麸皮中β—淀粉酶的研究

本文研究了从麸皮中提取β—淀粉酶的工艺条件,探讨了温度、pH、金属离子、酶浓度、底物浓度等因素对麸皮中β—淀粉酶的影响,并求得其米氏常数为9.90×10^(-6)M。

兼论彝族青年文化的现状与问题彝族青年文化的前瞻与后顾

前瞻:新一代彝族文化人的崛起忧思:现状与问题对策:开发青年文化。

浅析水稻原种生产方法及“整穗育秧法”三圃原种生产技术

多年实践,水稻原种生产采用选择单穗、穗行比较的方法比选择单株、株行比较的方法更有利于选择效率和种子纯度的提高,"整穗育秧法"是将不脱粒的整个单穗带枝梗育秧,本田以单穗、单行、单段、单本插秧为基础,进行穗行比较选择为基础的水稻三圃原种生产的方法。

对面粉添加增白剂的探讨

面粉是我国人民的主食原料之一,随着人民生活水平的提高,对优质面粉的需求也日益增大,但目前人们对优质面粉存在一个误区,认为面粉愈白愈好,为了满足人们感观的要求,绝大部分面粉加工厂(甚至面粉经销商)都竞相在面粉中添加增白剂,而且有相当一部分厂商超量添加增白剂,以便在激烈的市场竞争中能占领市场,扩大销量,谋求较大的利润.

社会主义改革的阵痛及其对策

社会主义改革虽然不象无产阶级推翻资产阶级统治的革命斗争那样暴烈,社会震动亦不如这两大阶级搏斗时那般惊心动魄,但它毕竟是对旧体制、对阻碍社会进步的事物的彻底否定。因而在改革中必然会出现强烈的社会阵痛。 一般说来,在社会主义改革的整个过程中,都会有社会阵痛。在深化改革。

现代中国政治的交汇点——多党合作与政治协商

1989年12月30日,中国共产党颁布了《中共中央关于坚持和完善中国共产党领导的多党合作和政治协商制度的意见》(以下称《意见》）。在这一历史性的、重要的马克思主义文件中,中国共产党郑重指出:“中国共产党领导的多党合作和政治协商制度是我国一项基本政治制度。”“坚持和完善这项制度。