保健食品中壳聚糖含量的分析研究

目的：建立保健食品中壳聚糖含量的测定方法。方法：采取正交试验L9（3^4），优化水解工艺条件。结果：以80％H2SO4，温度95℃，时间20min水解效果最佳。结论：该优化条件下得到的壳聚糖水解度为92．0％，重复性试验的RSD为2．8％，回收率试验结果为96．7％-100．4％。