黑皮鸡枞菌多糖提取工艺及抗氧化活性研究

以黑皮鸡枞菌子实体为试验材料,研究复合酶法提取黑皮鸡枞菌多糖的最佳工艺条件,并测定黑皮鸡枞菌多糖的抗氧化活性。分别考察复合酶比例、液料比、复合酶添加量、酶解温度、酶解pH、酶解时间对多糖提取率的影响,根据单因素试验结果,设计响应面试验优化提取工艺。通过测定DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率评价黑皮鸡枞菌多糖的抗氧化活性。黑皮鸡枞菌多糖提取条件确定为:以纤维素酶∶果胶酶∶木瓜蛋白酶为4∶3∶3制备复合酶,复合酶添加量3.0%,液料比47∶1(mL/g),酶解温度54℃,酶解pH 7.5,酶解时间73 min,此时,多糖提取率达18.75%。黑皮鸡枞菌多糖浓度为4.0 mg/mL时,DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率分别达93.44%、47.58%,表现出较强的抗氧化活性。复合酶提取黑皮鸡枞菌多糖的方法具有较高的多糖提取率及抗氧化活性。该方法可以为黑皮鸡枞菌多糖的开发和利用提供理论依据和新的思路。

姬松茸抗氧化酶解液的制备

目的:研究制备姬松茸抗氧化酶解液的工艺条件,并分析酶解液的营养成分。方法:将木瓜蛋白酶、纤维素酶、果胶酶按m木瓜蛋白酶∶m纤维素酶∶m果胶酶为3∶4∶4制备复合酶,酶解姬松茸子实体;采用响应面试验优化姬松茸酶解工艺。结果:复合酶水解姬松茸的最佳工艺为复合酶添加量0.5%,酶解pH 6.2,酶解温度49℃,酶解时间147 min,该条件下,当姬松茸酶解液质量浓度为2.0 mg/mL时,其对DPPH自由基的清除率为69.15%,表现出很强的抗氧化活性。酶解液中蛋白质含量为(1013.83±25.11)mg/100 mL,粗脂肪含量为(150.17±1.21)mg/100 mL,总糖含量为(721.41±8.74)mg/100 mL,多糖含量为(138.83±1.66)mg/100 mL,游离氨基酸含量为(800.94±12.36)mg/100 mL,其中必需氨基酸占40.22%。结论:采用复合酶法制备的姬松茸酶解液具有较强的抗氧化活性和较高的营养价值,可开发为功能性食品。

应用型本科高校生物工程专业物理化学课程教学改革实践

物理化学是我校生物工程专业的基础课程,该课程对于生物工程专业人才的培养具有奠基作用。为了提高物理化学课程教学质量,担负起培养产业应用型人才的使命,对物理化学课程进行了教学改革。围绕“立德树人”根本任务,采用线上、线下有机结合的教学模式,将理论知识与实践应用紧密结合,改革教学方法,完善考核方式,激发了学生学习热情,提升了学生实践能力与创新创业能力,为“新工科”应用型人才的培养奠定了基础。

生物工程专业《生产实习》虚拟仿真教学的实践探索

2020年春季为了解决疫情期间,学生无法到工厂实习的问题,我系生物工程专业采用了虚拟仿真实习的教学方式。虚拟仿真实习弥补了传统实习工厂资源有限、讲解人员缺乏、动手实践机会不足以及安全隐患大等不足。但是,虚拟仿真实习与真实工厂实习有较大差距,采用虚拟仿真实习是疫情期间的特殊解决方法,不能完全替代真实工厂实习。疫情期间虚拟仿真教学的实践探索,为今后的《生产实习》教学提供了宝贵的经验。《生产实习》可以将虚拟仿真作为教学辅助手段,将线上操作与现实操作有机融合,拓展实习内容的深度与广度,更好地服务于应用型人才的培养目标。

6种茶油中酚类物质含量的测定

酚类物质是茶油的主要功能性成分之一,具有显著的抗氧化作用。该研究用固相萃取-高效液相色谱法测定了不同产地、不同加工程度的6种茶油中的4种酚类物质含量。结果表明,不同产地茶油中的酚类物质种类和含量差别较大,加工程度较小的毛油中酚类物质含量略高于精炼油。6个样品中没食子酸和槲皮素普遍存在,而3,4-二羟基苯乙酸和表儿茶素则因样品的不同,含量差异悬殊。

p53-TAT融合蛋白的克隆表达及其对HepG 2细胞的促凋亡作用

目的研究连接TAT蛋白转导域的p53融合蛋白对人肝癌细胞株HepG 2的促凋亡作用。方法用反转录法从人正常肝细胞株L-02中获得野生型p53基因cDNA,构建原核表达质粒pET-27b/p53及pET-27b/p53-TAT。IPTG诱导表达重组蛋白,重组蛋白经N-i NTA柱纯化后,加入HepG 2细胞培养液上清,采用四唑氮盐比色法(MTT法)和单细胞凝胶电泳法检测p53及p53-TAT融合蛋白对HepG 2细胞生长的影响。结果成功构建质粒pET-27b/p53及pET-27b/p53-TAT,表达纯化了p53蛋白及p53-TAT蛋白。MTT法和单细胞凝胶电泳法结果表明,与p53蛋白相比,p53-TAT融合蛋白能更有效地抑制HepG 2细胞生长、促进凋亡。结论 p53-TAT融合蛋白能够有效促进HepG 2细胞凋亡。

抗生素新的筛选策略

由于滥用和过度使用抗生素,细菌的耐药性日益严重,寻找具有价值的新抗生素已刻不容缓。本文概述了获取新抗生素的一般策略,包括了苗头化合物的发现,先导物的优化和候选药物的确定,到其进入Ⅰ期临床试验前的试验内容及注意事项。一个成功的药物必须符合严格的标准,具有广谱抗性又不会对人体造成毒害,研发过程需要充足的资金支持,传统的低效率筛选方法已经不能满足需求,抗生素筛选策略亟待改进。

低聚半乳糖饼干加工工艺研究

该研究以香葱芝麻曲奇饼干配方为基础,添加具有改善人体肠道消化吸收功能的低聚半乳糖,在单因素试验基础上进行正交试验,确定最佳配方工艺,结果表明:面粉50g、低聚半乳糖13%、牛奶10g、黄油42.5g、盐0.5g、黑椒0.3g、芝麻2g、葱末0.5g,在烘烤温度185℃,烘烤时间17min的条件下可得到口感最佳的饼干产品。

枇杷属内栽培种和部分野生种ITS序列分析

对不同栽培区的25种普通枇杷品种以及7种枇杷属野生种的ITS序列进行扩增并测序,采用邻接法和最大简约法进行系统发育树的构建并对枇杷属内不同种间的遗传关系进行了分析。结果表明:枇杷属植物ITS序列ITS1+5.8S rDNA+ITS2总长度为592 bp或594 bp,长度变化发生在ITS2。所有样本的ITS1和5.8S rDNA长度一样,都是223 bp和168 bp;而ITS2为201 bp或203 bp。5种枇杷属野生种的ITS序列长度为594 bp,包括栎叶枇杷、大渡河枇杷、南亚枇杷、南亚枇杷窄叶变种和大瑶山枇杷;其余2种枇杷属野生种(麻栗坡枇杷、小叶枇杷)和普通枇杷栽培种的ITS序列长度都为592 bp。所有样本ITS序列的GC含量为64.2%~64.5%,其中ITS1为64.1%~65.5%,ITS2为68.1%~72.6%。对所有样本的ITS序列比对产生44个可变位点,其中38个为简约信息位点,其中11个位于ITS1,5个位于5.8S rDNA,22个位于ITS2。最大的种间序列差异为7.7%,最小的种间差异发生在麻栗坡枇杷和小叶枇杷之间,仅为0.2%。普通枇杷种内的ITS序列差异很低,25种普通枇杷栽培种之间的序列差异为0~1.5%。所研究的枇杷属植物可分为3个分支。分支Ⅰ包括所有普通枇杷品种,分支Ⅱ包含5种野生枇杷种,包括栎叶枇杷、大渡河枇杷、南亚枇杷、南亚枇杷窄叶变种和大瑶山枇杷;分支Ⅲ由2个野生枇杷种(麻栗坡枇杷、小叶枇杷)组成。该研究结果表明ITS序列对枇杷种间鉴定和系统发育分析具有一定意义,但对普通枇杷栽培种间的鉴定作用不大。