上海市居民出境旅游行为研究

2005年7月到2005年10月,对上海市700名市民进行了抽样调查.在此基础上,结合上海市旅委出境资料,对上海市居民的出境经历、出境特征、出游目的、出游方式和旅游地选择等行为进行了分析,探讨了上海市居民出境旅游行为特征.并根据调查数据对今后的旅游行为进行了预测并提出建议.

浅析产品差异化竞争战略在国内高端酒店团购中的应用与分析

本文主要探讨如何将产品差异化竞争战略有效运用在国内高端酒店团购中的分析。文章指出,目前国内大多数高端酒店的团购产品未必就等于享受到高质量的服务,如服务质量偏差,高端客户的流失等,而低价营销策略与酒店间的价格战正是导致酒店自身衰败的主要因素。本文通过调研发现团购的新趋势——价格不再是中国消费者团购的首要驱动因素,只有品质与实惠并重才能吸引更多理性消费者团购,并提出采取产品差异化的竞争战略,可以帮助解决高端酒店团购中出现的问题,以保持其独一无二的品牌竞争力。文中提出的产品差异化竞争战略主要包括:推出体验式高端独特的产品团购、推出个性化产品捆绑式组合、压缩低端团购比例、适度提高团购产品定价四个方面。

竞赛反哺教学逆向倒推赋能高效课堂构建——中职酒店“前厅服务”竞赛成果转化创新实践

中职校“赛”与“教”割裂、赛教内容未有机糅合、资源过度倾斜等现象限制了教学对接行业所需的职业素养培育的路径。竞赛反哺教学的实践为职业教育专业建设改革指明了方向。依据竞赛逆向倒推赋能高效课程构建的创新理念,从竞赛项目任务、竞赛评分细则、竞赛技术环境、竞赛训练细节、竞赛主体要求等五方面逆向倒推教学改革。运用“前厅服务”竞赛的关键技术,以“验—靶—学—试—学—试—磨—评”为教学过程主线,合理借助高效信息化手段,设计智能游戏与智能评价系统,“逆向倒推法”赋能高效混合式教学模式的课堂构建。通过实践与对比分析法证实竞赛反哺教学的突出成效,助力职业教育赛教融合模式的深度推广。

酒店实习生管理模式的探讨

酒店实习生管理一直是教育部门和酒店部门关注的问题,实习生管理效果对于酒店实习生的流动率会产生不同影响,同时也会对学生的学业造成不同程度的影响,本人根据这几年的酒店实习跟踪管理工作的经验以及资料的收集分析,提出适合校企合作的且比较成熟的酒店实习生管理模式。

浅谈缓解酒店实习生工作压力的对策

"工作压力大"是直接导致酒店实习生流失的主要因素,因此制定缓解酒店实习生工作压力的对策不容忽视。本文主要从变革组织结构、完善加班制度两方面提出了应对措施。首先变革组织结构方面,本文提出在原有直线职能组织模型基础上建立一个"一岗多能"随时待命的临时学习型组织,以发挥其高效人力成本与员工积极性;其次在完善加班制度方面,提出调整实习生加班上限,加班制度落实到位,以及建立更为人性化的病假制度。

O2O教学视角下中职酒店英语口语简约课堂构建研究

信息技术给教育领域带来许多革新的同时,也出现了不少过度使用"信息化"的教学现象,学习内容繁难、流程烦冗、方法繁多等,丢失课堂"本真[1]"。精练厚实的简约课堂的构建变得尤为重要。本文以O2O混合教学为视角,从精简课程教材、精简课堂环节、精简教学方法和精简教学评价四个维度构建中职酒店英语口语课程的简约课堂。重构以岗位驱动的精简链条式教材,设计问题导引文的课堂教学环节,开发一站式学习与授课资源并嵌入学习平台供混合学习,设计师徒带教分层教学评价法。运用JMP工具分析实验数据,表明O2O教学视角下的简约课堂构建对教学成效性有着显著积极影响。

基于可视化微知平台的多维度知识图谱构建探究——以“酒吧服务”为例

在知识碎片化和移动学习时代,可视化微知平台的利用已成为教与学的重要手段。本文依托'一张知识逻辑图'与'一张知识资源关联表'的研究,设计微知平台两条学习线路:酒吧岛学习地图和晶体结构多维度知识地图,创建具有进阶竞争学习氛围的微知平台,培养学生线性知识思维与立体思维相统一的能力。通过教学实践,运用对比研究法、问卷法和SPSS工具,分析多维度微知平台教学方法对'酒吧服务'课程的学习成绩所具有的显著积极影响。

产教融合视域下面向中职学生的“慧学手账”构建与应用探究

手账作为随时记录工作内容、学习内容、心情的记录本,助力高效的工作与学习。产教融合背景下的中职酒店专业技能“慧学手账”的构建为形成一种全新的以产业为主导、以双导师为支撑、能让学生自主学习与分析问题的技能教学指导模式提供新的启发。以库伯学习周期理论与学习共同体理论为基础,分析产教融合视域下中职酒店专业学生技能学习现状,提出构建“慧学手账”的逻辑框架——以技能成长“逐梦”为基调,确立技能“慧学手账”板块设计;以技能知识吸收为核心,厘清专业训练过程全脉络;以知识目标分解为要点,设计评分量表与技能成长曲线。以此为框架进行实践探究。实践内容包括以高效记录为学习增长点,巧用云笔记App助力笔记与自主学习;以技能训练数据为成长见证,实施自我监控;以专业素养提升为重点,鼓励师生共同探讨技能训练中的德育素养达成度;以双导师为学习支点,活用“慧学手账”,助力解决难题;以“逐梦”成长轨迹为要点,记录重要“站点”心情与事件。实践表明,学生自主学习能力提升,专业能力更贴近岗位要求,技能教学形式也更为丰富。