甲壳质和甲壳胺寡聚糖的制备

本文详述了甲壳质和甲壳胺寡聚糖的3种制备方法(酸水解法、酶解法和酶糖转移法),以及寡聚糖的分析法、纯化法和酶活力测定法。

从猪血中制备血红素铁及血红素铁强化食品纠正缺铁性贫血疗效分析

用酶解及分步沉淀的方法从猪血中制备血红素铁，同时得到肽及氨基酸，后者可促进体内血红素铁的吸收。此外，用血红素铁营养强化食品对患缺铁性贫血的儿童、孕妇和女大学生进行人体验证试验，结果表明血红素铁强化食品对缺铁性贫血有良好的疗效。