水杨酸(SA)处理结合低温保鲜杨梅的研究

以杨梅果实为试材,采用0.5g·L^(1)水杨酸(SA)处理的方法,研究了SA结合低温保藏对杨梅采后生理及保鲜效果的影响,以期明确SA对采后杨梅的保鲜效果。结果表明:SA处理结合低温保藏能抑制杨梅采后呼吸和细胞膜透性的增加,显著减缓总可溶性固形物、总酸和维生素C含量的下降,减少果实失水和腐烂,有效延缓杨梅衰老和保持果实品质。