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题名草鱼鱼鳞明胶的提胶工艺及特性研究
被引量:5
- 1
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作者
陈莹艳
陈运中
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机构
武汉轻工大学食品学院
湖北中医药大学药学院
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出处
《粮油加工(电子版)》
2014年第2期77-80,84,共5页
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基金
武汉市科技重点攻关项目(201260523195)
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文摘
探讨草鱼鱼鳞明胶的提胶条件及其特性。采用正交试验研究pH值、温度和时间对鱼鳞明胶品质的影响,利用物性仪、高效液相色谱仪和红外光谱仪等对制备的明胶特性进行分析研究。得到最佳提胶条件:提胶液pH值为6、提胶温度为55℃和时间为6h。得到的明胶提取率为35.56%,黏度为6.04mPa·s,凝胶强度为478.58g,等电点为pH值7.6,亚氨基酸(脯氨酸和羟脯氨酸)含量达21.6%。所得鱼鳞明胶结构稳定,为较高品质的明胶。
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关键词
草鱼鱼鳞
明胶
正交试验
凝胶强度
等电点
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Keywords
Grass carp scale, Gelatin , Orthogonal Experiments, Gelatin strength, Isoelectrie point
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分类号
S985.1
[农业科学—捕捞与储运]
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题名茯苓营养方便米的研制及其品质分析
被引量:3
- 2
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作者
陈莹艳
陈运中
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机构
武汉轻工大学食品学院
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出处
《粮油加工(电子版)》
2014年第1期46-50,共5页
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文摘
将茯苓粉与普通粳米粉以3种比例配伍,通过双螺旋挤压得到长短两种颗粒型茯苓营养方便米,并使用米粒食味计、米饭食味计和RVA快速黏度分析仪等对2种粒型但茯苓组分不同方便米的理化指标、物性指标、淀粉黏滞性、复水性和糊化度进行了检测对比,并对其直链淀粉含量与糊化特性、外观品质、蒸煮理化指标和食味品质之间关系进行了简单的研究分析。结果表明:研制的2种粒型营养方便米均有较高的食味品质,符合人们的食用需求,值得大力推广。
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关键词
茯苓
营养方便米
两种粒型
食味品质
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Keywords
Poria, Nutrient instant rice, Two shapes, Eating quality
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分类号
S519
[农业科学—作物学]
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题名佛手山药多糖的分离纯化及组分结构分析
被引量:10
- 3
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作者
陈运中
廖晓铃
陈莹艳
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机构
湖北中医药大学
武汉工业学院
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出处
《湖北中医药大学学报》
2013年第4期33-37,共5页
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文摘
目的对佛手山药多糖的组分及结构进行鉴定分析。方法以佛手山药为原料,采用水提醇沉法提取,经一系列分离纯化步骤得到多糖组分,采用紫外、红外、薄层层析等现代仪器分析手段对其多糖结构进行分析。结果分离纯化得到两种中性组分多糖(YPa-Ⅰ和YPa-Ⅱ)和一种酸性多糖(YPbs)。紫外光谱分析表明3种组分多糖均不含有蛋白质、核酸和多肽,红外光谱扫描证明3种多糖均有多糖的特征吸收峰。经薄层层析分析中性多糖YPa-Ⅰ的单糖组成为阿拉伯糖、果糖和葡萄糖,中性多糖YPa-Ⅱ的单糖组成为果糖、甘露糖和葡萄糖,酸性多糖YPbs的单糖组成是木糖、半乳糖和葡萄糖。采用多角度激光光散射检测器(MALLS)和示差折光检测器(RI)与凝胶渗透色谱联用测定山药多糖组分的分子量,结果是山药中性多糖组分YPa-Ⅰ、YPa-Ⅱ的平均分子量分别为65086和20982,山药酸性多糖组分YPbs平均分子量有34780。
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关键词
佛手山药
山药多糖
纯化
结构
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Keywords
Foshou yam
yam active polysaccharides
purification
structure
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分类号
R284.1
[医药卫生—中药学]
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题名安阳与周边城市旅游竞争力比较及其发展对策
被引量:1
- 4
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作者
闫人华
田广增
陈莹艳
王杰
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机构
新疆大学资源与环境科学学院
北京联合大学应用文理学院
安阳师范学院
华中师范大学城市与环境科学学院
河南获嘉一中
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出处
《资源开发与市场》
CAS
CSSCI
2011年第1期73-75,共3页
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基金
国家自然科学基金项目(编号:40771194)
北京市属高等学校人才强教计划资助项目(编号:PHR200906125)
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文摘
通过建立旅游竞争力指标体系,并运用层次分析法(AHP)和特尔菲法定量对比分析了安阳与邻市的旅游竞争力。结果表明,安阳的旅游整体竞争力和城市旅游发展潜均居于首位,既具有一定的竞争实力,又具备成为区域性中心旅游强市的发展潜力;但安阳市的旅游现实竞争力比长治差,高于其他地市。在旅游环境支持力方面,在6个城市中排第四位,环境支持力度效果不佳。依据评价结果提出了提高安阳旅游竞争力对策,从而为其打造区域性中心旅游强市提供科学指导。
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关键词
旅游竞争力
AHP
评价指标体系
发展对策
安阳
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Keywords
tourist competitiveness
AHP
evaluation system
development measures
Anyang
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分类号
F592.1
[经济管理—旅游管理]
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题名商品包装外观形态设计的诠释
被引量:3
- 5
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作者
柳林
陈莹艳
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机构
湖北工学院艺术设计学院
武汉工业学院机械系
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出处
《包装工程》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第3期11-12,共2页
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文摘
通过对包装造型结构设计形式的讨论 ,阐明了包装整体外观的意象性和价值作用。
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关键词
包装装潢
外观价值
外观形态设计
结构造型
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Keywords
Packaging barrel
Design form
Outside value
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分类号
J524.1
[艺术—艺术设计]
TB482
[一般工业技术—包装工程]
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题名反相HPLC法测定4种不同产地山药中尿囊素含量
被引量:4
- 6
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作者
廖晓铃
陈运中
付小雨
陈莹艳
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机构
武汉工业学院
湖北中医药大学
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出处
《农业机械》
2013年第8期81-84,共4页
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文摘
检测4种不同产地的山药——河南焦作的"铁棍山药"、山东菏泽的"陈集山药"、湖北武穴的"佛手山药"和江西瑞昌的"南阳山药"中尿囊素的含量。采用超声辅助提取,反相高效液相色谱法进行检测,色谱柱为PhenomenexLunaC18(250mm×4.6mm,5μm);流动相为甲醇-水(1∶9,V/V);流速0.5mL/min;柱温为室温;检测波长224nm。结果表明:尿囊素在1.596~7.182μg线性关系良好,R_2=0.9995;尿囊素的平均回收率为97.2%,RSD=1.20%(n=3)。该方法稳定性、精密度和加样回收率都良好,可以为山药质量控制提供可靠手段,各产地山药中尿囊素含量差异较大,其中南阳山药的尿囊素含量最高,比含量最低的铁棍山药高出124%。
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关键词
山药
尿囊素
反相高效液相色谱法
国家地理标志
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分类号
R284.1
[医药卫生—中药学]
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