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大足冬菜生产工艺
被引量:
5
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作者
杨勇
詹永
+2 位作者
贺德政
陈捷
陈萱梅
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第2期77-78,共2页
介绍了大足冬菜的传统生产工艺,首次规范公开了这一地方名菜的关键工序及其技术参数,介绍大足冬菜的质量标准。
关键词
大足冬菜
工艺
质量标准
下载PDF
职称材料
题名
大足冬菜生产工艺
被引量:
5
1
作者
杨勇
詹永
贺德政
陈捷
陈萱梅
机构
重庆市中药研究院
重庆鼎记农业发展有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第2期77-78,共2页
文摘
介绍了大足冬菜的传统生产工艺,首次规范公开了这一地方名菜的关键工序及其技术参数,介绍大足冬菜的质量标准。
关键词
大足冬菜
工艺
质量标准
Keywords
Dazu Chinese cabbage
teehnology
quality standard
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大足冬菜生产工艺
杨勇
詹永
贺德政
陈捷
陈萱梅
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009
5
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