多烯脂肪酸对海马神经元细胞脂肪酸构成和生长的作用

目的 : 观察长链多不饱和脂肪酸花生四烯酸 (AA)和 /或二十二碳六烯酸 (DHA)对体外培养新生大鼠海马神经元脂肪酸构成和生长发育的作用。方法 : 采用无血清培养液培养新生大鼠海马神经元 ,实验组分别在对照组的无血清培养液中添加 4μmol/L AA、4μ mol/L DHA或总浓度为 4μmol/L、比例为 1∶ 2～ 1 6∶ 1的 AA和 DHA。采用毛细管气相色谱法分析神经元中脂肪酸的构成 ,NSE染色鉴定神经元并利用图像分析技术 ,测量神经元胞体大小和突起长度。结果 : 当培养液中 AA和 DHA总浓度为 4μmol/L、比例为 1∶ 2～ 1 6∶ 1 ,海马神经元中 AA百分含量、AA/DHA比值与培养液中 AA和 DHA比例均呈正相关 ;当培养液中 AA和 DHA总浓度为4μmol/L,比例为 2∶ 1或 4∶ 1时 ,海马神经元的胞体面积、最大长径、最大短径和平均突起长度均显著高于单一添加 4μ mol/L AA、4μmol/L DHA、对照组以及其余各比例组。结论 :

2型糖尿病患者接受膳食血糖生成指数教育的相关结果分析

目的:调查2型糖尿病患者参加营养教育情况,分析膳食血糖生成指数与血清生物化学指标的相关性。方法:①选择中山大学附属第二医院糖尿病病友之家2001年登记名单中的106例2型糖尿病患者,年龄30～70岁。均对调查的测定项目知情同意。②对患者既往参加糖尿病营养教育的主要内容进行调查,分为糖尿病基本知识、食物交换份法和食物血糖生成指数等3个问卷。同时进行相关营养知识调查,每张问卷10个题目,答对1题计1分,答错或不知道计0分,不扣分,满分为10分。膳食调查采用24h询问法,连续3d,详细记录每例的膳食食物种类和数量。计算早、中、晚三餐血糖生成指数。③血糖测定采用葡萄糖氧化酶法,总胆固醇和三酰甘油测定采用酶比色法,低密度脂蛋白胆固醇测定采用聚乙烯硫酸沉淀法,高密度脂蛋白胆固醇测定采用磷钨酸-酶沉淀法。应用稳态模型评估法计算胰岛素抵抗指数(空腹血糖×空腹胰岛素/22.5)。④组间比较应用方差分析和t检验。计数资料采用χ2检验。以三餐血糖生成指数与空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋白、三酰甘油、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、胰岛素抵抗和高密度脂蛋白胆固醇变量,进行单因素相关分析。结果:糖尿病患者106例均完成问卷调查并进入结果分析。①参加营养教育情况和营养知识得分:参加1次及以上血糖生成指数知识营养教育的例次百分比明显低于参加糖尿病营养基本知识和食物交换份法知识教育者(4.7%,89.6%,83.0%,χ2=56.1374,47.3086,P<0.01)。食物血糖生成指数知识和食物交换份知识得分明显低于糖尿病营养基本知识得分[(2.14±1.08),(2.37±1.21),(5.11±2.34)分,t=9.2910,P<0.01];与食物交换份知识得分相近[(2.37±1.21)分,P>0.05]。②各餐血糖生成指数与生物化学检验结果相关性:早、午、晚三餐血糖生成指数与空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋白、三酰甘油、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和胰岛素抵抗指数均呈显著正相关(r=0.2869～0.7820,P<0.05～0.01),与高密度脂蛋白胆固醇呈显著负相关(r=-0.3120～-0.3401,P<0.05～0.01)。结论:①2型糖尿病患者接受血糖生成指数知识较少。②2型糖尿病患者三餐血糖生成指数高低与空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋白、三酰甘油、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、胰岛素抵抗指数和高密度脂蛋白胆固醇水平有关。

低血糖生成指数膳食对糖调节受损患者的影响

目的:探讨低血糖生成指数(low glycemic index,LGI)膳食干预对社区糖调节受损(IGR)患者血糖和血脂代谢的影响。方法:选取广州市人民街18个居委会,随机分为对照组和实验组,每组各9个居委会,每组随机选取IGR患者38例。在接受GI知识教育后,实验组采取LGI膳食干预8个月,观察患者的血糖、血脂的变化。结果:膳食干预后,实验组空腹血糖、餐后2 h血糖、糖基化血红蛋白、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白和胰岛素抵抗水平均显著低于对照组,高密度脂蛋白胆固醇显著高于对照组。结论:在社区糖尿病防治工作中,采取低GI膳食可有效地控制IGR患者的血糖、血脂水平,降低胰岛素抵抗。

广州市老城区社区中老年居民膳食宏量营养素摄入状况与其血脂的关系

【目的】研究广州市老城区社区中老年人宏量营养素摄入状况及其对血脂的影响。【方法】采取分层整群随机抽样的方法,在本地社区选取578名男性和804名女性,年龄为40岁以上,采取食物频数法调查膳食状况;测量体格状况,检测血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和甘油三酯(TG);以膳食供能营养素为自变量,分别选取TC、LDL-C、HDL-C、TG为因变量,以逐步法作多重线性回归,分析供能营养素与血脂的相关性。【结果】男、女膳食能量、蛋白质摄入量均高于膳食营养素参考摄入量(DRI)(P<0.05)。男、女碳水化合物占总能量比例分别为54.43%和52.69%,均在推荐的宏量营养素可接受范围(AMDR)内。男性脂肪占总能量比例(31.02%)略高于AMDR范围,女性(29.91%)在AMDR范围内,但达到上限值。血脂影响因素多重线性回归分析:男性LDL-C与膳食总能量和MUFA供能比相关(标准偏回归系数β分别为0.219和-0.132,P值均小于0.05),HDL-C与膳食总能量相关(β为-0.182,P<0.05),TG与PUFA供能比、膳食纤维摄入量、碳水化合物供能比相关(β分别为-0.218,-0.184和0.159,P值均小于0.05);女性TC与PUFA供能比、脂肪供能比相关(β分别为-0.188和0.193,P值均小于0.05),LDL-C与胆固醇摄入量、MUFA供能比相关(β分别为0.199和-0.176,P值均小于0.05),HDL-C与MUFA供能比相关(β=0.110,P<0.05),TG与脂肪供能比相关(β=0.143,P<0.05)。【结论】膳食总能量、胆固醇、膳食纤维的摄入量,以及碳水化合物、脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的供能比是影响血脂的重要因素。

营养教育对改善孕妇饮食行为的效果分析

目的:了解营养教育对改善孕妇饮食行为的效果,为改进营养教育方法提供参考。方法;采用问卷调查,对192名参加营养教育的孕妇进行营养教育前后营养知识和膳食行为进行调查。营养教育的主要内容有:营养基础知识、中国居民膳食指南、孕妇膳食指南、孕妇饮食误区和健康食品的选择。结果:通过营养教育,可有效地提高孕妇的营养知识,并可改善孕妇摄食行为。营养教育后,下列摄食行为增加得较多:每天1次或以上豆类:每周2次或以上菇菌或海藻类、动物肝脏、坚果或果仁:每周1次或以上海鱼。进食油炸食品和盐腌制品显著减少。结论:营养教育可提高孕妇营养知识,为孕妇建立科学的摄食行为提供帮助。

低血糖生成指数膳食对糖尿病患者代谢和营养摄入状况的影响

目的探讨低血糖生成指数(LGI)膳食干预对2型糖尿病(T2DM)患者代谢和营养摄入状况的影响。方法T2DM患者126例,随机分为LGI组和食物交换法(FEL)组,每组各63例。在平衡饮食的基础上,两组分别采取LGI膳食和按照食谱进行食物交换饮食8个月,比较患者的血糖、血脂、胰岛素抵抗指数以及营养素摄入状况。结果膳食干预后,LGI组血清FPG、2hPG、HbAlc、TG、TC、LDL-C和HOMA-IR均低于FEL组,HDL-C高于FEL组,钙、镁、锌、VitB1、VitC和膳食纤维等营养素摄入量均显著高于FEL组。结论LGI膳食可有效控制T2DM患者的血糖、血脂水平,降低HOMA-IR,改善营养摄入状况。

血糖生成指数对社区糖尿病患者膳食和营养结构的影响

目的探讨在2型糖尿病(T2DM)患者中开展以食物血糖生成指数(GI)知识为基础的营养教育和膳食指导,对患者的膳食和营养结构的影响。方法随机选取T2DM患者126例,对照组和实验组各63例。对照组采取传统的食物交换份法教育为主,实验组以GI知识宣传教育作为主要教育方法。营养教育和膳食指导9个月,观察患者的低GI膳食结构、就餐GI值和营养摄入状况的变化。结果与对照组相比,实验组教育后低GI食物选择显著增加,全天总GI值降低,能量、碳水化合物(CHO)、钙、镁、锌、维生素B1、维生素C和膳食纤维摄入量增高,脂肪降低。结论在T2DM患者中进行基于GI知识的营养教育,可降低患者全天总GI值,有效地改善患者膳食和营养结构。

大鼠海马神经元脂肪酸构成中长链多不饱和脂肪酸的功能及其机制

目的:观察长链多不饱和脂肪酸花生四烯酸(AA)和/或二十二碳六烯酸(DHA)对体外培养新生大鼠海马神经元脂肪酸构成的影响。方法:采用无血清培养液培养新生大鼠海马神经元,实验组分别在对照组的无血清培养液中添加4μmol/LAA,4μmol/LDHA或总浓度为4μmol/L、比例为1:2～16:1的AA和DHA。采用毛细管气相色谱法分析神经元中脂肪酸的构成。结果:培养液中AA和DHA总浓度为4μmol/L、比例为1:2～16:1,海马神经元中AA百分含量、AA/DHA比值与培养液中AA和DHA比例均呈正相关(P均<0.001)。结论:培养液中海马神经元中AA百分含量、AA/DHA比值与培养液中AA和DHA比例均呈正相关。

糖尿病知识教育对糖调节受损患者膳食和营养结构的影响

目的探讨在糖调节受损患者中开展以血糖生成指数(GI)知识为基础的营养教育和膳食指导对患者的膳食和营养结构的影响。方法随机选取糖调节受损患者(IGR)76例,对照组和实验组各38例。对照组采取平衡饮食教育为主,实验组以GI知识宣传教育为主。营养教育和膳食指导9个月,观察患者的膳食结构、就餐GI值和营养摄入状况的变化。结果与教育前相比,实验组教育后低GI食物和鱼类的选择显著增加,瘦肉、肥肉、烹调油减少,全天总GI值降低,能量(EN)、碳水化合物(CHO)、钙(Ca)、镁(Mg)、维生素A(Vit A)、维生素B1(Vit B1)、维生素B2(Vit B2)、维生素C(Vit C)和膳食纤维(DF)摄入量增高,蛋白质(Pro)、脂肪(Fat)降低。与教育后对照组相比,实验组营养教育后,低GI食物和鱼类显著增多,瘦肉减少,全天总GI值降低,Ca、Mg、Vit A、Vit B1、Vit B2、Vit C和DF摄入量增高,Fat降低。结论在糖调节受损患者中开展基于GI知识的营养教育,可降低患者全天总GI值,有效地改善患者膳食和营养结构。

添加益生元的混合食品对血糖生成指数和血糖负荷的影响

目的分别检测添加益生元和未添加益生元的谷物坚果混合食品的血糖生成指数(GI)和血糖负荷(GL),分析添加益生元对GI和GL的影响。方法选取12名健康志愿者,于不同时间进食含有效碳水化合物25 g的葡萄糖粉、益生元谷物坚果混合食品(植物益生元八珍)、谷物坚果混合食品(传统八珍)和早餐米粉等4种食物,检测进食前和进食后15、30、45、60、90及120 min血糖。根据Wolever法计算GI值,按Salmeron公式计算GL值。结果植物益生元八珍的GI为28.73(19.43,35.69)、GL为14.06±5.48,传统八珍GI为43.15(32.89,44.68)、GL为13.53±4.35,某品牌早餐米粉GI为60.64(44.44,58.51),GL为18.60±8.84。3种食物的GI及GL与葡萄糖比较差异均有统计学意义(P均<0.05或0.008)。其中2种谷物坚果混合食品的GI均低于早餐米粉,植物益生元八珍GI低于传统八珍(P均<0.008);3种食物间的GL比较差异无统计学意义(P>0.05)。12名受试者在进食葡萄糖或米粉后,餐后血糖在30 min达到高峰,但进食植物益生元八珍和传统八珍在45 min达到高峰,而且血糖曲线比葡萄糖和米粉更为平稳,峰值更低。结论谷物坚果混合食品均为低GI和中等偏低GL食物,添加益生元有利于降低GI、维持餐后血糖稳态。

低血糖生成指数膳食对糖调节受损患者的影响

目的探讨低血糖生成指数（lowglycemic index,LGI）膳食干预对社区糖调节受损（IGR）患者血糖和血脂代谢的影响。方法选取广州市人民街18个居委会,随机分为对照组和实验组,每组各9个居委会,每组随机选取IGR患者38例。在接受GI知识教育后,实验组采取LGI膳食干预8个月,观察患者的血糖、血脂的变化。结果膳食干预后,实验组空腹血糖、餐后2 h血糖、糖基化血红蛋白、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白和胰岛素抵抗水平均显著低于对照组,高密度脂蛋白胆固醇显著高于对照组。结论在社区糖尿病防治工作中,采取低GI膳食可有效地控制IGR患者的血糖、血脂水平,降低胰岛素抵抗。

拿什么喂养宝宝

引言：“三鹿奶粉”事件，在公众中引起强烈反响。由于涉案奶粉中含有化工原料三聚氰胺。以致全国数以千计的宝宝罹患肾结石，甚至死亡。此话相继有液态奶和许多平时大家都习惯饮用的名牌牛奶也查出含有三聚氰胺。这一事件让人们震惊。心有余悸的妈妈们开始对宝宝的“口粮”问题表示担忧。一边尽可能地进行母乳喂养。一边也心存疑虑，宝宝还能吃奶粉吗？宝宝不吃奶粉还能吃什么？

糖尿病患者不能随意吃主食

糖尿病人进食主食不再盲目和艰难了,因为有了食物血糖生成指数作为参考。食物血糖生成指数,英文简称为GI,指的是人体食用一定量食物后会引起多大的血糖反应。食物血糖生成指数越低,食后血糖升高的幅度越小。GI低于55％的食物为低GI食物,低GI食物对糖尿病人比较安全,可以适当多选用。 有了GI,许多人就认为“糖尿病患者可以轻松吃主食”,因为每种食物进入人体后的“产糖能力”(实际是升高血糖的能力,即食物血糖生成指数)不同,只要能选择那些产糖能力差的食品,食后血糖就不会升高。

营养教育对广州市小学生营养知识·态度·行为的影响

目的 了解和提高小学生营养知识水平,培养小学生健康的饮食习惯。方法 抽取广州市城区8所小学10-12岁小学生共1 600名进行营养知识、态度、行为(KAP)调查,对其中4所小学的800名小学生在调查基础上进行针对性营养知识教育(教育组),以其余4所小学的学生800名为对照组,对教育效果进行评估。结果 营养教育后,学生的营养知识水平明显提高,教育组知道蛋白质、碘、铁、钙的食物来源及蔬菜水果提供的主要营养素的学生比对照组分别高21.3％,14.1％,13.7％,9.0％,26.5％(P<0.05);学生食物选择及消费趋于合理,教育组学生早餐食物选择中牛奶、鸡蛋所占比例分别比对照组高9.8％,15.6％(P<0.05);学生挑食、偏食、零食行为改善。结论营养教育能提高小学生的营养知识水平,改善其营养醒为。营养知识进入课堂是受学生欢迎的营养教育形式。

2型糖尿病PGC-1α基因单核苷酸多态性筛查及Gly482Ser变异分析

对120例T2DM和106例NGT研究对象,筛查其PGC1α基因的单核苷酸多态性(SNP)时应用PCRSSCP和DNA测序法。发现了4种SNP,即394Thr→Thr,482Gly→Ser,528Thr→Thr,612Thr→Met。其中,PGC1α基因的482Gly→Ser多态性相关于T2DM的发生。

奶制品摄入与代谢综合征关系的横断面研究

【目的】探讨奶制品摄入量与代谢综合征(MS)及其危险因素的关系。【方法】在广州市人民街社区采取分层随机抽样法选取459名、年龄40～70岁符合要求的研究对象,用食物频数问卷(FFQ)法评价奶制品及其它膳食摄入情况,测量身高、体质量、腰围和血压,检测空腹血脂和血糖。根据每日奶制品摄入量将研究对象分为3组,即从不摄入组(男66人,女43人)、中等摄入组(男54人,15mL/d;女120人,44mL/d)和较高摄入组(男54人,128mL/d;女122人,219mL/d),参照国际糖尿病联盟(IDF2005)的MS诊断标准,分析MS患病率、危险因素与奶制品摄入的关系。【结果】校正年龄、膳食因素后,奶制品的摄入与腰围负相关(P for trend=0.035),与空腹血糖负相关(P for trend=0.027);奶制品摄入较高的人相比于从不摄入奶制品的人,腰围低4.3%,空腹血糖低5.0%。奶制品的摄入与BMI(P for trend=0.053)、收缩压(P for trend=0.056)、甘油三酯(P for trend=0.065)的负相关性具有临界统计学意义。在logistic回归分析中,奶制品摄入与MS患病风险存在负相关,3组研究对象的OR(95%CI)分别为:从不摄入组:1.0(对照);低摄入组:0.538(0.289-1.000);高摄入组:0.531(0.285-0.986),校正混杂因素后趋势减弱。奶制品摄入与MS患病风险的负相关性在男性中更加显著(P for trend=0.016)。【结论】奶制品摄入与MS及其危险因素之间存在负相关。

盐多必失

孟先生是北方人,口味重,平时炒菜放的盐多,还喜欢吃辣椒酱、咸菜。他有多年糖尿病病史,不敢吃糖,但他认为口味重点儿没关系。上周体检,孟先生的收缩压和舒张压都超过了正常值的上限,医生说他已患高血压了,建议他少吃盐、少吃咸。孟先生感慨万千,“真是盐多必失啊”。根据世界卫生组织规定,成人每日食盐摄入量应不超过6克。过量摄入食盐,会加重糖尿病,引发高血压。

糖尿病人饮食控制中的“三大步骤”“八项注意”

许多患者认为,饮食控制就是少吃米饭,不吃甜食。其实不然,饮食控制是指根据个人的身高、体重、工作性质和病情,计算出本人全日所需食物总量,然后按个人饮食习惯制订出适合本人的饮食食谱,并根据食物交换份法,选取本人每日所需的食物份量。因此,如果是肥胖病人,通过饮食控制,可以达到减肥的目的;

脂肪并不是越少越好

谈脂色变，是当代人普遍的心态，许多慢性非传染性疾病与脂肪有直接关系。糖尿病患者也应少吃脂肪，因为肥胖是引起2型糖尿病原因之一。脂肪过多，会造成胰岛素抵抗，使血糖难以得到控制，还会引起心血管疾患。但是，如果摄入的脂肪过少，对身体也会有害。