应用植酸降低酿造食醋含铁量的研究

一、前言 酿造食醋混浊及产生沉淀的因素是多方面的,除生物因素外,非生物因素也是不可忽视的一个重要方面,合格的酿造食醋其感官标准是澄清透明、无悬浮物、无沉淀。食醋非生物因素混浊的主要物质因素是发酵不完全的部分蛋白质和Ca++、Mg++、Fe++、Fe+++等金属离子形成螯合物,其中铁是主要因素。酿造食醋中铁主要来源于原辅料以及在生产和贮藏过程中长期接触金属设备。

成品食醋生物性返混的调研

一、前言 食醋是我国传统的酸性调味品,随着人民生活水平的提高,对食醋产品提出于更高的要求,产品已从低档向中高档发展,不但要求理化指标符合质量标准,对色、香、味、体等感官指标也提出了更高的要求,尤其要求色泽澄清光亮,无混浊沉淀。上海醋厂,近年来,每逢梅雨季节或夏季初秋常出现成品食醋混浊或返混。沉淀现象。

学习政治课的体会

我们的同学中有人不重视政治课,认为它没用。我则觉得不然,作为一个中学生学习马列主义基本理论,主要还是通过政治课。学了政治课是很有用的,关键在于是否下工夫肯于钻研并指导实践。上了高中理科班,师生都认为我们学习任务重、课程难度大、标准要求高、学习时间紧。怎样解决呢?我体会到如能自觉用辩证唯物论作指导,就能提高效率。如理科的门类多,各科研究的对象也各异。学了矛盾的普遍性及特殊性后,就有助于理解自然科学中所涉及的一般规律和特殊规律,就有助于把各门知识的系统、来龙去脉搞清楚,这样,易于理解和记忆。