绿茶鲜叶杀青热质传递规律及新工艺的探讨

本文分析了鲜叶杀青过程中热质传递规律,通过课题设计的两台试验台,进行了鲜叶杀青过程中叶含水量和叶温度变化规律的试验研究,建立了数字模型,为今后改进鲜叶杀青工艺提供了理论参考。