架式储青设备的储青厚度对鲜叶理化变化影响

鲜叶是制茶品质的基础.鲜叶采摘后仍保持一定的活性,持续进行呼吸作用,消耗鲜叶的内含物并产生热量,使叶温升高,储青不当容易造成沤红劣变.储青是鲜叶付制前的一个重要环节,通过降低叶温,减缓鲜叶内含物质损耗,防止出现沤红、死青等现象,保证鲜叶的品质.

电磁微波共轭杀青对乌龙茶杀青叶理化变化的影响

将电磁微波共轭杀青工艺应用于乌龙茶杀青,通过单因素试验和正交试验,探讨电磁杀青滚筒温度、转速以及微波磁控管开启个数、微波杀青带速等因素对乌龙茶杀青叶理化变化的影响。结果表明,电磁微波共轭杀青较佳工艺参数为:高温滚筒杀青温度310℃,滚筒转速为10r·min-1,低温滚筒温度150℃,配套微波杀青,微波电磁管开启6个,输送带带速为0.14m·s-1,且共轭杀青最佳含水率为35%左右。

新型HK-MID-Listeria生化鉴定系统的鉴定效果评估

对新型HK-MID-Listeria生化鉴定系统的鉴定性能进行评估。以传统的生化鉴定为基准方法,对分离自食品的101株李斯特氏菌野生株用HK-MID-Listeria和API-Listeria两种鉴定方法进行鉴定比对。结果表明:HK-MID-Listeria和API-Listeria两种鉴定系统分别与传统鉴定方法符合率分别为100%和93.1%;HK-MID-Listeria与API-Listeria两者的符合率为93.1%。鉴定数据经过统计学处理,HK-MID-Listeria与API-Listeria对李斯特氏菌属的鉴定结果并无显著性差异(P>0.05)。HK-MID-Listeria鉴定李斯特氏菌属具有快速,简便的特点,不需要特殊的仪器,成本低廉,更适合应用在食品卫生方面的检测。

大肠杆菌O157显色培养基检测效果的评价

【目的】评价显色培养基对大肠杆菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7)的检测效果。【方法】本实验室研制的大肠杆菌O157显色培养基(HKM),与国外梅理埃、科玛嘉及国内厂家的同类产品及传统培养基CT-SMAC作比较,对相关菌株以及污染样品和实际样品进行对比测试。【结果】实验室研制的HKM大肠杆菌O157显色培养基与科玛嘉同类产品在特异性、灵敏度及检测效果方面均无明显差异,均优于梅里埃、国内厂家产品及CT-SMAC。【结论】HKM大肠杆菌O157显色培养基具有高检出率及高特异性的特点,具有较好的应用价值和前景。