莲子壳营养成分分析及类黄酮抗氧化活性研究

[目的]为莲子壳的综合开发应用提供理论基础。[方法]对莲子壳的营养成分进行了分析,测定了莲子壳类黄酮提取物在油脂体系中的抗氧化活性。[结果]莲子壳干粉中的营养成分为:总灰分3.54%、淀粉30.43%、纤维素27.10%、单宁13.05%、蛋白质4.98%、还原糖6.52%、脂肪0.45%;此外,还有K、Na、Ca、Mg、Fe和Zn等多种矿物质;莲子壳蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸和具有抗氧化活性的氨基酸分别占35.55%和12.50%;莲子壳脂肪中的不饱和脂肪酸主要有6种,占总脂肪酸含量的29.07%;莲子壳类黄酮提取率为8.69%,类黄酮提取物在油脂体系中较好的抗氧化活性。[结论]莲子壳具有丰富的营养成分,是开发保健食品的良好原料;莲子壳类黄酮的含量较高,其在油脂体系中的抗氧化功能为今后的开发应用奠定了理论基础。

澳门女职工对乳腺癌知识知晓情况及影响因素分析

目的调查澳门女职工的乳腺癌相关知识的知晓情况与影响因素。方法采用横断面描述性研究对某机构220名女职工进行问卷调查,主要调查内容有乳腺疾病等相关资料、乳腺癌的起因、症状、危险因素和处理等的知晓情况。采用两独立样本t检验、方差分析、相关分析及多因素Logistic回归进行统计学分析。结果女职工的乳腺癌相关知识得分为(5.4±2.4)分(总分为12分),说明女职工对乳腺癌相关知识的认识较浅。多因素分析显示教育程度是乳腺癌认知的影响因素,且教育程度越低,乳腺癌认知越低。结论本调查提示澳门女职工的乳腺癌认知情况不理想,受教育程度是最主要的影响因素。因此,应加强澳门女职工乳腺癌防治知识的健康教育。

澳门某机构女职工乳腺癌筛检影响因素分析

目的了解澳门妇女乳腺癌筛检影响因素,为制定相关卫生教育和策略提供依据。方法采用现况调查对某机构全体220名女职工进行乳腺癌普查,对乳腺癌筛检影响因素进行分析。结果女职工平均年龄为44.2岁;82.1%已婚,76.9%已生育,子女中位数为2个,只有43.1%有喂哺母乳经验;平均初经年龄为13.6岁;35.4%女职工有亲友患过乳腺癌,78.5%从未患有乳房疾病;年龄(P=0.000)、初经年龄(P=0.032)、子女数(P=0.041)、婚姻(P=0.000)、生育子女(P=0.000)、喂哺母乳经验(P=0.006)、亲友患过乳腺癌(P=0.001)、乳房疾病(P=0.001)在是否进行乳腺癌筛检中差异有统计学意义;而年龄(OR=1.2,P=0.000)和未停经(OR=9.1,P=0.000)是促进乳腺癌筛检的因素,从未患有乳房疾病(OR=0.3,P=0.047)则是妨碍因素。结论对年龄较轻及已停经的女职工,应加强乳腺癌筛检的宣传教育,以增加女职工乳腺癌的危机意识。