潮州工夫茶源流论

潮州工夫茶源流论广东潮州韩山师范学院陈香白一、潮州工夫茶艺概说潮州工夫茶艺定式，较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》。及至民国翁辉东撰《潮州茶经·工夫茶》，则以详尽著称。后之介绍文字，未见有超越其窠臼者。兹特摘要引述如下。１、选茶潮...

"茶馆文化"与茶馆业可持续发展战略

所谓'茶馆文化',概言之,就是茶方法的发现、发明、推广和应用的过程及其产物. 李春泰指出:'作为人工制品的文化是方法的结果:一般地说,方法的进步是文化发展的内在原因'.中国茶馆的发展,其文化形态的决定因素就是方法.

《中国茶文化》后语

《中国茶文化》后语韩山师范学院陈香白自１９９１年执笔撰成本书之《导言》算起，时写时辍，迄今已过了六个年头，现在终于脱稿。这期间。若干篇章曾分别载《中国文化研究》、《农业考古》等学术刊物上。本书分上、中、下三编：上编叙茶史；中编析茶理；下编论茶法。下编...

附:《中国茶文化》总目

附：《中国茶文化》总目（广东韩山师范学院陈香白著）上编：导言中国茶文化纲要一、茶文化之萌芽：茶的蔬食、药疗、汤饮二、茶文化之发展：历代饮茶法提要三、茶文化之内核：中国茶道四、茶文化之播散：风行成俗五、茶文化之涵濡：民族凝聚力六、茶文化与茶政七、茶文化...

“茶文化学者”之太极思维

该文阐述中国茶文化学者的传统文化修养和德才架构,指出其应具《周易》的自强不息、厚德载物的基本精神,识解宇宙以人为中心、知识以利世为准则之大旨,在茶文化研究中掌握阴阳和合、刚柔兼济之哲学理说,才能守持固正而有所成就。

现代茶道源于潮州工夫茶

一、中国茶道之“七义一心” “中国茶道”涵盖着七种主要义理(即“七义”):(一)茶艺;(二)茶德;(三)茶礼;(四)茶理;(五)茶情;(六)茶学说;(七)茶导引(即茶气功)。“中国茶道”精神的核心(即“一心”)是“和”。这就是中国茶道的“七义一心”。 “和”属哲学、美学范畴。“和”是先民们企求与天地融合以实现生存、幸福目标的朴素文化意识。“和”的内涵十分丰富,不但囊括了所谓“敬”、“清”、“寂”、“廉”、“俭”、“美”、“乐”、“静”等意义,而且涉及天时、地利、人和诸层面。

《永乐大典》所辑“潮州城图”考略

本文根据大量史料考证出《永乐大典》所辑的'潮州城图',是元、明之际以宋代绘制的'潮州城图'为底本的摹绘图。其底本绘制于宋端平年间(1234—1235),绘制人可能是《潮州图经》(1235年)的作者黄梦锡等人。原图已佚。文中还考证了该图中部分自然地理和人文地理的分布以及建置情况。

论中国茶道的义理与核心

一《周易大传·文育》载:“终日乾乾,与时偕行”。这句话的意思十分清楚:人们自强不息,恰如追随时间不断向前发展。它揭示出世界永恒变化的本质,人们如果没有自强不息,便不能与永恒变化的客观世界保持同步。当代史学大师顾颉刚,创立了“层累地造成的中国古史”观。这是用进化的见解来考察上古神话传说的重要研究成果。我们从中得到的启发是:历史的发展规律如此,茶文化传统的形成也正是如此。中国以农业立国,而农业生产的活动范围狭小,乡土意识浓郁;长期的积习,便“层累地造成”希求平稳、安于和谐的心理习惯。再加上儒家观念体系的长期影响,势必促成这种追求和谐、平稳心理结构的进一步定形。所谓“茶道”,便也应运而生。“茶道”的核心是什么?是“和”。“茶道”的义理是什么?主要有七:即“茶艺”,“茶德”,“茶礼”,“茶理”,“茶情”,“茶学说”,“茶导引”;七者缺一不可。这就是中国茶道的所谓“

潮洲枫溪瓷塑艺术

潮州位于粤东韩江中下游,陶瓷生产起源颇早,李唐时代,窑场已遍布潮州城四郊.枫溪是潮州市西郊重镇,素称“南国瓷乡”.枫溪之东,有飞天燕、大旗山,西北有白水、赤岗,均盛产瓷土,土质含铁少,白度高,可塑性、热稳定性强,属制瓷理想原料.枫溪西北为连绵群山,盛产草木,这就给烧造陶瓷提供了充足的燃料资源.三利溪浚于来代,自城西流经枫溪、历潮阳、揭阳以入于海;

潮州刻书述评

考潮州刻书,似可上溯至唐。《唐集叙录》载,朱熹校《昌黎先生外集》题识云:“惟只夏卿以为《明水赋》、《通解》、《崔虞部书》、《河南同官记》皆见于赵德《文录》,计必德亲受于文公者,比他本最为可信。而李汉不以入集,则疑凡外集所载,汉亦有所未得,未必皆其所不取也。”又,方崧卿(莆田人,宋孝宗时尝知台州)撰《韩集举正》淳熙己西(1189)刊于南安。此书一出,传为善本。方自序云:“校订韩集,旁取赵德《昌黎文录》……参互证征”。又,宋本《五百家注释韩昌黎全集》之“韩集所收评论诂训音释诸儒名氏”,开列唐代姓名之三便为“天水赵氏,名德,编集韩文,号《文录》,有序”,之四为“陇西李氏,名汉,字南纪,编集并序”。又,赵希弁《郡斋读书志附志·三》有云:“杭本(指嘉佑七年杭州刻本)并无目录……赵德之序文录列于李汉之先。”据以上引文,可供证征者三:

古代潮州刻书

宋代,潮州刻书业可谓盛矣!除开“岁久浸灭、多不复存者”外,彼时新旧刻板,计有经书《吕氏易集解》、《春秋集传或问》、《孟子说》等十种,史书有《通鉴总类》、《新修潮阳图经》、《三阳讲义》、《汉俊》等四种,子书有《瘴论》、《治未病方》、《备急方》

中国茶文化纲要

中国之茶文化,乃中国饮食文化之分支。发展至今天,早已形成一门具有独特形态与功能的知识密集型学科,而且相应地编织出一个和谐协调之文化环境氛围,以其无可抗拒之融和力,不断增进着民族与民族、国家与国家间的交流和友谊。有鉴于此,势必引动更加广泛的社会成员去密切注视着这种古老文化传统之积累与流向,并据之逐步建立起茶史、制茶、茶疗、茶俗、茶民族、茶宗教、茶艺文、茶资源等学科,以促进社会的安定、繁荣和发展。一“汉文化基本上是农耕文化”。茶为古代重要农产品,其发展正植根于这种深厚的汉文化基础之上,是可谓源远流长。茶之为用,大别可分蔬食、药疗、汤饮。《诗经·豳风·七月》有“采荼”之载。陆羽《茶经·六之饮》指出:“茶之为饮,发乎神农氏,