大学生课外活动与素质教育

课外活动是对大学生进行素质教育的重要途径。只有通过开展丰富多采的课外活动,才能充分发展学生个性,开发潜能,培养创新精神,提高大学生的综合素质。

茶叶的抗脂氧化作用研究

本文通过不同剂量绿茶、红茶对老龄ＳＤ大鼠体内超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、肝丙二醛（ＭＤＡ）作用的研究。结果表明绿茶、红茶都能显著的提高鼠红细胞ＳＯＤ酶活性，红茶平均为１１７．００％，绿茶平均为９０．７９％，降低实验鼠肝丙二醛（ＭＤＡ）的含量，红茶均为３４．６２％，绿茶平均为２５．３５％。因此，红茶、绿茶对组织的脂质过氧化作用具有活体内抗过氧化作用。

茶叶对老龄大鼠血糖、血脂及抗氧化功能的影响

108只12月龄退役SD大鼠分成13组经二个半月的红、绿茶添加饲料和茶汤的饲喂试验，结果表明，红茶和绿茶无论是干茶添加在饲料中还是茶汤，各处理均能显著降低老龄大鼠的血糖含量（P＜0．05）、血脂含量（P＜0．01）；显著提高其SOD酶活力（P＜0．01）；显著降低其MDA含量（红茶达P＜0．01水平，绿茶达P＜0．05水平），其中绿茶降血脂能力比红茶强，而红茶抗氧化效果比绿茶显著。后者说明，茶叶的生物抗氧化机制除茶多酚类物质起作用外，还存在着其他更为重要的机制。

超临界萃取法从银杏叶中提取黄酮类化合物、萜内酯的工艺研究

采用超临界CO2 萃取的方法 ,研究了从银杏叶中提取黄酮类化合物、萜内酯的最佳工艺条件 结果表明 :在较低的操作压力下 ,本工艺可有效地提取出银杏叶中的药用活性成分黄酮类化合物和萜内酯 其中黄酮含量达 2 8%以上 ,萜内酯含量达 7%以上 ;

常压熔融法合成不溶性硫黄的研究

研究了常压熔融法合成不溶性硫黄的影响因素 ,并对其实现产业化进行了探讨。影响不溶性硫黄转化率的因素有硫黄品种、反应温度和时间、催化剂和助催化剂、淬冷条件 (淬冷液、熔融硫出料状况 )、固化条件及粉碎条件。较佳合成条件为 :采用油硫黄 ,加入催化剂 (硫黄用量的 0 0 15 %～ 0 0 3 0 % )、助催化剂 (硫黄用量的 0 10 %～ 0 15 % )及稳定剂 (硫黄用量的 0 0 1%～ 0 0 2 % ) ,在 2 2 0～ 2 5 0℃下反应 10～ 2 0min ,将出料口直径为 0 5～ 1 5mm的熔融硫加入 2 5～ 3 0℃的水中淬冷 ,再经固化、粉碎 ,即制得不溶性硫质量分数大于 0 5 0的成品 ,该成品具有良好的常温稳定性及高温稳定性。

茶叶抗氧化功能的研究

方法：１０８只１２月龄ＳＤ大鼠用（ｇ／３００ｂｗ．ｄ）０．１５、０．３０、０．６０茶叶和（％）０．６、１．２、２．４浓度茶汤每日每只２５ｍｌ喂养２个月。结果：茶叶和茶汤均能显著提高老龄大鼠过氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力（Ｐ＜０．０１），平均提高红茶为１１７．００％，绿茶为９０．７９％；均能降低大鼠肝丙二醛（ＭＤＡ）的含量，平均降低红茶为３４．６２％（Ｐ＜０．０１），绿茶为２５．３５％（Ｐ＜０．０５）。结论：茶叶具有显著的生物抗氧化作用，且红茶的抗氧化效果比绿茶显著，茶叶的生物抗氧化机制除茶多酚类物质起作用外。

用中子活化分析法测定江西荼叶中的微量元素

用中子活化分析法测定江西荼叶中的微量元素马永焕，陶秉莹，丘相国，谢明勇（南昌大学食品学院，南昌３３００２９）ＴｈｅＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＴｒａｃｅＥｌｅｍｅｎｔｓｉｎＪｉａｎｇｘｉＴｅａｂｙＮｅｕｔｒｏｎＡｃｔｉｖａｔｉｏｎＡｎａｌｙｓｉｓＭ...

学生量化评价体系的建立及其模型化初探

探讨了学生量化评价体系建立的构思、框架与实施方案,并给出了目前实施中存在的问题;指出学生评价体系(尤其是学生量化评价体系)的科学建立,就像赛场公平、公正规则的建立与完善一样重要,它是一个指挥棒,对学生的成长、取向影响很大;其各项指标科学的取舍及合理的量化,可克服诸多模糊的或人为因素的影响,使结果显得客观、公正,为广大学生所接受。

茶叶对动物寿命和抗应激能力的影响

通过对１０组３０００只家蝇从孵出到死亡的一生饲喂不同梯度茶叶、茶汤的生存试验和６０只ＫＭ小鼠一个月自由饮服红、绿茶汤后的抗应激能力测验表明，红、绿茶均具有提高动物的抗应激能力，且绿茶比红茶效果更好；耐缺氧时间绿茶提高３２８４％，红茶提高１３２４％；游泳时间绿茶提高３３２３％同时也表明，低浓度的茶叶、茶汤也可提高家蝇的平均寿命和最长寿命，平均寿命提高４～１２ｄ。

麦饭石对动物钙和磷代谢的影响

为探讨麦饭石对动物营养代谢的影响，选择９０只１日龄ＡＡ雏鸡，进行添加不同进度麦饭石的饲养试验，５７日龄进行屠宰，取组织测定几种矿物元素含量。结果发现、麦饭石抑制钙吸收（Ｐ＜０．０５），使鸡胫骨中钙含量下降，磷含量下降，并使骨中Ｃａ与Ｐ的比值出现不平衡，使肉鸡腿骨病增加。

茶叶对家蝇寿命的影响

茶叶对家蝇寿命的影响邓泽元李晓玲陶秉莹陈义凤万筱荣（南昌大学食品营养研究所，南昌３３００４７）关键词：茶叶家蝇寿命Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＴｅａＨｏｕｓｅｆｏｙ（Ｍｕｓｃａｄｏｍｅｓｔｉｃａ）Ｌｉｆｅ现化科学证明，茶叶具有许多医用价值，如降血压、降血糖、降...

加强高校德育 提高德育实效性研究

教育是社会主义现代化的基础,学校教育能否培养出数量足够、素质优良的人才,在很大程度上取决于对学校德育的管理。为了提高德育的实际成效和结果,充分发挥德育在社会主义现代化建设的整体功能,就必须加强对德育的研究。不断提高学校德育的实效性。

溶剂法从银杏叶中提取黄酮类化合物的最佳工艺条件研究

采用正交试验对乙醇溶剂法提取银杏叶中的黄酮类化合物进行了最佳工艺研究。结果证明：在乙醇浓度为35％，用量为8倍量．提取时间2h，水浴温度65℃下，可将银杏叶中90％以上的黄酮类化合物提取出来。

氨合成塔理论优化模型的数值解及其影响因素分析

建立了连续换热式氨合成塔轴向最佳温度和最大合成率的优化模型，采用牛顿迭代法和龙格-库塔法对模型进行了数值解。计算和分析了进塔空速（20000—24000h^-1）、氨摩尔分率（2％～4％）和惰气摩尔分率（10％-14％）对轴向最佳温度和最大合成率的影响。结果表明，提高空速对催化床出口最佳温度和最大合成率的影响可忽略，但可提高氨的产量；提高进塔氨摩尔分率对催化床出口最佳温度的影响可忽略，但使最大合成率或氨净值降低；提高进塔惰气摩尔分率均使催化床出口最佳温度和最大合成率降低。优化模型可直接判断实际工况偏离最佳状态的程度，为氨合成塔的多方案设计或操作的优选提供了重要的理论依据。该方法计算简单、快速、准确。

食品营养与营养食品

本文介绍了当前我国人民的食物结构状况和食品工业生产中存在的一些问题，阐明了营养、卫生与色、香、味的辨证关系，指明了以功能食品、发酵食品为主导的食品工业发展方向。

麦饭石矿化饮料的开发研制

本文介绍了利用麦饭石生产矿化水及其饮料的方法，通过正交试验，重点研究了生产麦饭石粒度８０目、麦饭石量２．５～３克／１００毫升水，柠檬酸量则随饮料类型的不同而不同，处理时间以４～８小时为宜。