秦皇岛海域产碱性蛋白酶菌株的筛选及产酶条件研究

为了获得碱性蛋白酶产生菌株并优化其发酵条件,试验采用初筛和复筛方法从秦皇岛鸽子窝采集的泥样中筛选产碱性蛋白酶菌株,同时考察pH值、培养温度、培养时间、装液量等单因素对菌株产酶能力的影响,进而进行4因素3水平的正交试验分析,最后考察甘油、蔗糖、乳糖、葡萄糖和淀粉对菌株产酶的影响。结果表明:得到1株产碱性蛋白酶能力较高的菌株SD13,其较佳发酵条件为pH值为9.0,温度为37℃,培养时间为48 h,装液量为25 mL培养基/50 mL三角瓶,且影响的主次顺序为pH值、温度、培养时间和装液量;最适碳源为葡萄糖,最适添加量为1%;菌株SD13在较佳条件下发酵液的最大酶活力达189.912 U/mL。说明可以从秦皇岛海域获得产碱性蛋白酶菌株。