浅谈啤酒酒体的类型及过滤措施

众所周知,啤酒过滤质量(过滤速率、清酒浊度)的好坏与酒体质量息息相关。研究啤酒酒体的类型,采取相应措施,保证过滤质量和数量,降低酒损,是研究课题之一。一、啤酒酒体的类型啤酒酒体可分为三种:1.酵母杂质型(主要是酵母和杂质);2.微粒型(酵母自溶微粒未转化的淀粉颗粒);3.混合型(酵母、杂质、酵母自溶微粒及其他微粒)。