食品卫生对细菌性痢疾发病的影响

目的通过对牡丹江市食品卫生对细菌性痢疾发病相关因素分析入手，制定有效的预测、预警技术。方法对各年各类食品、餐具消毒监测结果与肠道传染病发病情况做相关分析。结果说明随着《食品卫生法》的深入贯彻执行，市民卫生意识的提高，经过各级卫生部门和社会相关部门的共同努力。细菌性痢疾已经得到了有效的控制。食品卫生合格率与痢疾发病率呈负相关，相关系数r=-0．4264、0．10<P<0．25，回归方程为Y=62．1653-0．5066X，餐具合格率与痢疾发病率呈负相关，相关系数r=-0．66、0．05<P<0．10，回归方程为Y=70．49-0．73X。餐具消毒合格率与细菌性痢疾各月发病数呈负相关，相关系数r=-0．7443、0．0025<P<0．0015。回归方程为Y=165．6310-1．7349X。食品、餐饮具受到污染极易导致肠道传染病的发生，可利用合格率对痢疾发病进行预测。利用痢疾月别发病控制图指导食品卫生监督工作。

牡丹江市医疗机构紫外线灯消毒调查

对牡丹江市22所医院242支灯管的使用安装情况进行消毒调查。紫外线强度依据《消毒与灭菌效果的评价方法与标准》（GB15981—1995）进行测定。 242支灯管的使用情况如下:最高值125uw/cm2,最低值8uw/cm2。

制定客运车辆消毒管理措施控制疾病传播

客运车辆(公交汽车、小巴、出租车)是人们主要的代步工具，它涉及面广、影响范围大。在城市中，各年龄段、各行业的人们多采用客运车辆为代步工具。同时，随着公路客运的繁荣人们城际之间的旅行也多采用客运车辆为代步工具。这就为疾病在城区之间、城际之间的传播提供了良好的载体。加强对客运车辆的消毒工作，减少客运车辆内病原体的数量是控制疾病传播的有效手段。

牡丹江市市级医院室内空气等细菌污染状况调查

1993年4月～2000年6月,对牡丹江市19所市级医院室内空气、物体表面、使用中的消毒液,进行了细菌污染状况调查,并按我国卫生部颁布的《消毒管理办法》（1992年）规定的标准（简称管理标准）及《医院消毒卫生标准》

牡丹江市早餐面食铝含量检测结果分析

目的了解牡丹江市早餐面食中铝污染情况,为食品安全风险评估工作提供科学依据。方法对辖区内几种早餐面食进行抽样检测,检测方法按照国家标准GB/T5009.182-2003执行;按食品添加剂使用标准(GB2760-2011)铝≤100 mg/kg进行卫生学评价。结果 2010-2013年监测的三种早餐面食食品中均有铝含量超标的情况,其中麻花的合格率为67.1%,发面饼的合格率为68.7%,油条的合格率仅为53.3%。结论牡丹江市早餐面食中铝含量超标严重,源于食品加工过程中含铝添加剂的过程使用有关,应引起有关部门的高度重视,进一步加强食品安全监管力度。