食品科学与工程专业有效融入实践教学方法探究

当前,食品专业的毕业人员就业困难和当前我国市场人才需求短缺的矛盾越来越激烈。而导致这一现象产生的原因是由于目前我国高等院校在设置大学课程中缺乏实践教育与创新教育。在这种教育模式下,学生的自身能力和社会对人才的需求有着一定的差异。目前国内的食品科学与工程专业通常实行的教育模式是以基础教育为主体,实践教育相对较为薄弱。而市场对于人才的需求是更看重人才的综合实践能力与动手操作能力。若要解决这一供需矛盾就需要学校优化人才培养的方式,加强实践教育,培养具备创新意识、实践能力的学生,从而满足食品行业对于高校人才的需求。为此,本篇文章主要研究了食品科学与工程专业有效结合与融入的实践教学手段,仅供参考。

工程认证背景下食品添加剂课程教学改革的探索

在现代食品工业发展中食品添加剂起到了相当重要的作用,其应用满足了大众对安全、风味、营养的要求。但目前我国高校的《食品添加剂》课程在设置时通常课时较少,且教育模式比较单一,知识点分散且繁多,导致教学效果不佳,实践能力缺乏致使学生缺乏应用能力。为此,本篇文章针对这一问题,针对性的开展了关于工程认证背景之下改革食品添加剂课程改革的研究,仅供参考。