基于产教融合的冷链物流虚拟仿真实训教学与成效研究

近年来冷链物流发展呈现新特征,产业发展对应用型冷链物流人才的素质和技能也提出了更高的要求。本文从产教融合的角度将虚拟仿真技术融入冷链物流课程,实现“业务+情境、知识+图像、宏观+微观”的场景化情境教学,推进虚拟仿真课程教学方法改革,开展教学资源应用成效和教学有效性评估。可为冷链物流虚拟仿真教学研究与实践等同类课程教学改革提供一定的参考。

周口市平粮台古城遗址博物馆空调系统设计

本文分别从室内外设计参数、空调冷热源选择与设计、空调末端设计、空调系统自动控制和通风系统等几个方面介绍了周口市平粮台古城遗址博物馆空调系统设计,分析了该项目空调系统设计主要特点,为对室内温湿度有特殊精度要求的同类型博物馆、展览馆等建筑提供设计参考。

涡流管制冷技术研究进展

涡流管是一种以压力为动力的没有运动部件的制冷装置,运行简单且维护成本低,但由于涡流管制冷系统的冷量小,因此只适用于小空间的制冷,限制了其在工业等领域的应用和推广。本文对涡流管制冷技术的研究进展和目前存在问题进行了综述,分析了涡流管制冷系统的技术特点,介绍了涡流管制冷技术的应用实例,总结了涡流管制冷技术的局限性,为涡流管制冷技术的应用推广提供了基础性资料。

速冻食品的质量管理

主要从速冻食品生产制作过程的工厂设施、加工工艺、卫生条件以及产品流通过程的冻结冷藏、冷藏运输、冷藏销售等几个方面的具体要求,阐述了在现代化速冻食品生产加工及流通过程中质量管理的重要性,旨在为提高我国速冻食品企业的现代化管理水平提供一些借鉴。

小包装香椿豆腐的研制

课题组经过4 a的科技攻关,研制出了安全、营养、方便、卫生、保鲜期较长的小包装香椿豆腐。现简述了香椿豆腐的工艺流程、制作方法,并通过品质检测和感官评价,说明消费者对该产品较认可。

高校实验室信息化管理初探

我国各高校实验室管理方面普遍存在实验室资源配置不合理、仪器设备低水平重复建设、相对封闭而无法实现资源共享等问题,应探索一条借助现代化信息技术、网络技术真正实现高校优质实验资源共享、实验室信息化管理的新路子。

教材在双证书教育体系中的作用

在现代高等职业教育中,越来越多的院校构建了融学历教育与职业技能鉴定为一体的双证书教育体系。但在教材的选用上出现了很多困惑.通过三年多的研究,我们认为高等职业教育,重点应突出学生的动手、实践和可持续发展能力的培养。在教材的选用上,既要有利于学生技能的训练,又要尽量做到与双证书教育的衔接。

高等职业教育双证书制度的研究与实践

经过对我校4届学生持双证书就业的情况跟踪调查发现,学生持有双证书就业远比持单一学历证书更受企业欢迎,这种情况在广东、浙江、江苏、上海等地表现得尤为突出。因此把国家职业资格证书制度纳入到学生的培养计划中去,融学历教育与职业技能鉴定为一体,构建以"就业为导向"的双证书教育新体系是今后高等职业教育发展的趋势。

高校实验室信息化管理初探

通过对我国各高校实验室管理方面普遍存在的实验室资源配置不合理、仪器设备低水平重复建设、相对封闭而无法实现资源共享等问题进行分析,旨在探索一条借助现代化信息技术、网络技术真正实现高校优质实验资源共享、实验室信息化管理的新路子。

土豆条冷冻干燥实验研究

本文研究了不同干燥条件下,微波干燥、热泵干燥、热风干燥、真空冷冻干燥等对土豆条品质的影响规律,分别从含水量、复水比、色差、淀粉含量和感官评价等五个方面进行对比分析。结果表明,真空冷冻干燥的土豆条复水性最好(6.21倍)、淀粉含量最高(13.46%)、感官评价最优(27.5分,满分30分)、色差变化最小(△E=19.80);热泵干燥(60℃、湿度10%)次之。

不同预冷方式对西兰花货架期的影响

本文以西兰花作为实验材料,采用冷库预冷、冰预冷、冷水预冷三种方式进行预冷处理,研究不同的预冷方式对西兰花货架期的影响。结果表明:预冷处理可有效降低西兰花贮藏过程中失重率,维持花球紧实程度及硬度,延缓黄化现象,更好的维持其感官品质,延长其货架期。其中,冰预冷处理效果最佳,可将西兰花的货架期由3天延长至8天。

优质牛肉小包装冷却保鲜的技术研究

我国牛肉冷加工产品，几乎是清一色的冷冻肉，小包装冷却保鲜产品市场上很少见到。我们对优质牛肉进行科学处理后，采用复合保鲜膜及充入混合气体的小包装方式供应超市，其货架期比常规包装延长５－ ７ 天，保鲜期达２１ 天，保质期长达２８ 天。

速冻香椿面条的工艺优化

速冻香椿面条与汤圆、水饺等速冻米面食品一样,不仅具有相同的冻结工艺,而且都必须在低温冷链中流通。为了保证速冻香椿面条在消费时仍然具有浓郁的香椿气味和良好的口感,从小麦粉品质、和面的水量、香椿汁液的添加、面筋的形成、面片的压延等方面进行了工艺优化,依据检测相关指标和感官评价,制定了加工速冻香椿面条的最佳工艺参数。

我国发展冻干食品的前景与对策

本文通过对我国冻干食品生产现状，食品资源优势及国外冻干食品市场分析，指出了我国发展冻干食品的前景及对策，并预测冻干食品将成为２１世纪我国食品的发展方向。

速冻香椿面条的制作

利用现代速冻技术,制做了速冻香椿面条。经过品质检测和感官评价,速冻香椿面条不仅符合消费者口感,具有浓郁的香椿气味,而且可以进行规模化生产。无论是促进香椿产业化,还是促进速冻食品的发展,都具有现实意义。

微波技术在食品保鲜上的应用

微波作为一种电磁波，通常应用于广播、电视及通信技术中，近年来，随着科学技术的发展，微波作为一种能源，已逐渐应用于食品干燥、烘烤、膨化、解冻等方面，利用微波杀菌，就是微波技术在食品保鲜上的成功应用。１．微波杀菌机理与其它生物体一样，细菌也是由水、蛋白质...

我国连锁企业冷藏链现状及优化

指出了我国快速发展的连锁企业冷藏链的应用现状以及冷藏链应用过程中出现的一些问题 ,提出了冷藏链优化的原则及解决办法 ,旨在对我国加入WTO以后连锁企业规范经营及参与国际、国内竞争提供一些借鉴。

我国发展冻干食品的前景与对策

真空冷冻干燥技术,简称冻干技术.利用冻干技术生产出来的食品叫冻干食品.随着我国市场经济的不断发展,速冻食品、方便食品、功能食品需求量的不断增加,人们对食品的质量和花色品种的要求越来越高,能最大限度保持原来色、香、味及营养价值的冻干食品的问世,正日益受到广大消费者的关注和喜爱.因此,进行冻干食品加工,不仅是发展我国快餐业的需要,同时也是21世纪我国食品的发展方向.

河南省速冻食品业现状及发展趋势

河南省是我国速冻食品的发源地,经过10多年的发展,已经成为我国最大的速冻食品生产加工基地。作为食品工业中发展最快的朝阳产业及优势产业,河南省速冻食品业的发展目前还存在产品结构相对单一、技术创新程度不高、出口贸易比例较少、冷链物流不太完善等问题。但是河南省极其丰富的农产资源、政府支持的政策力度、食品工业的规模优势、众多名牌的品牌效应等增强了速冻食品业的市场竞争力,使河南省速冻食品业进入"加速度"发展轨道。