酒香青口贝、海味金汤西芹、鲜桃仁拌黄金菇——冬天容易抑郁,三道“开心”米料理拯救心情

你知道吗?食物中的营养素会影响人的情绪。最近,加拿大多伦多心理健康中心研究了34种营养素与精神健康之间的关系,其中有12种营养素被发现与抑郁症状的防治有关。他们据此还列出了常见食物中最具抗抑郁潜力的食物,其中,植物性食物中有西芹、菠菜、萝卜等,动物性食物中有贻贝、牡蛎、蛤等。而另有研究发现,坚果可能也是一个抗抑郁的“种子选手”。本期“健康煮张”,我们就在寒冷、日照时间短的1月,这一年中最容易抑郁的时节,为大家推荐3道抗抑郁的开心创意美食。

秋冬要多补“维C”--三款“维C拉满”的创意水果甜品

秋冬时节,是每年呼吸道疾病的高发季节。想要预防秋冬呼吸道疾病,除了平时注意防护、做好个人卫生工作外,还有很重要的一点就是增强自身体质。在各类营养元素中,维生素C是增强人体免疫力不可或缺的物质;而且人体自身无法合成维生素C,只能通过摄入食物来获取。在各种食物中,水果中的维生素C是非常丰富的。最近,农业农村部食物与营养发展研究所推出了一份居民喜爱的水果维生素C含量榜单,其中黄心猕猴桃、血橙、草莓位居榜单的前三位。本期“健康煮张”,我们就为大家推荐这三款“维C拉满”的创意水果甜品。

营养丰富、老少咸宜——三款在家就能做的发面美食

面食是深受国人喜爱的主食之一,而且很多人会经常做。做过面食的人都知道,面食大致可分为三类:死面、烫面和发面。死面是凉水与面粉和成团,一般做成面条、饺子皮;烫面用热水与面粉和成团,一般做成面饼的饼皮;发面是用面粉、水和面时加入适量酵母,可使面团蓬松、口感喧软,麸质过敏者、孩子、老人等胃肠消化功能较弱者都更适合食用发面食物。而且,发面的营养价值也相对更高,包子、花卷、面包及部分发酵面饼都属于发面主食。本期“健康煮张”,我们就介绍三道在家里就能做的发面美食。

“双低”水果下午茶点,适合血糖偏高的你

夏天有越来越多的水果上市,而对于血糖偏高人士来说,很多人都不敢吃水果。其实,有研究发现,完全不吃水果反而不利于血糖平稳,而适量食用水果有利于控制血糖。因此,高血糖人士并非不能吃水果,而是要看怎么选择水果。食物中影响血糖的指数有两个:食物的升糖指数(GI)和食物的血糖负荷指数(GL),所以,血糖偏高人士适合选“双低”指数的水果。本期“健康煮张”,我们就用升糖指数、血糖负荷指数都低的水果:蓝莓、草莓、柚子、杨桃,组成美味可口的水果下午茶点,专给血糖偏高的你。

万物生长宜食葱——三款葱香料理,升发阳气护健康

在我们餐桌上,葱是不可缺少的佐料,它既能杀菌消炎、预防感冒,又能降血脂、改善血压,虽然味道较重,但益处多多。其实,葱不仅是佐料,也可以作为主要配菜出现在料理中。春三月,正是万物萌芽生长的时节,此时养生主张多吃一些有助于阳气升发的食物,葱类就是其中之一。本期“健康煮张”就以大葱、小葱、洋葱为主要配料,为大家推荐三道葱香创意料理。

立夏宜清补——三款养心清补料理,助您夏季养生开好头

今年5月5日为立夏。从节气上看,5月已进入了初夏时节。初夏养生,宜养心清补,适合吃一些养心清淡的食物。其实,这些食物在各类食品中都有,比如水果中的苹果、蔬菜中的黄瓜、水产品中的鲫鱼等。本期“健康煮张”,我们就以黄瓜、苹果、鲫鱼为主要食材,为您推荐三款荤素搭配、营养全面的创意料理。

煮饪有方,猪肉可以更健康

用料:猪里脊200克、红酒30毫升、苹果醋15毫升、干淀粉30克、面粉20克、白糖30克、生抽10毫升、料酒5毫升、胡椒粉少许、水淀粉10克、油适量。做法:1.猪里脊洗净,剔除筋膜,切成5厘米长、0.5厘米宽的小条,用料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制片刻。

椰香荞麦华夫饼、石榴里脊丁、时蔬三文鱼粥——冬日降脂三件宝:荞麦、三文鱼、石榴

一入冬,天气就变得寒冷难耐,很多人会喜欢通过吃高脂肪、高热量的“硬菜”来御寒。但如果长期地这么吃下去,显然是对健康是不利的。如何才能在抵御寒冷的同时又吃得健康呢?这还要看如何搭配好食材。本期“健康煮张”。我们就推荐三款能满足食欲的冬日降脂菜。

三道控脂菜,健康血脂吃出来

如今,各种健康日开始逐渐深入人心:3月3日爱耳日,4月11日帕金森病日,6月6日爱眼日,9月20日爱牙日·其中有一个健康日比较特别:5月18日,全国血管健康日,它定在这一天是因为总胆固醇指标的正常值上限为5.18 mmol/L。当下,很多成年人都存在血脂偏高甚至有高脂血症的问题,而血脂问题的出现有很大一部分原因与饮食有关。在我们的日常饮食中,杂粮、根茎类蔬菜、瓜类蔬菜都有辅助调节血脂的作用,有益于血健本期“健康煮张”我们就推荐三道美味健康的控脂菜。

春天吃芝麻,健康节节高

俗话说,芝麻开花节节高,一年之计在于春。初春时节,我们就来聊聊芝麻,有个好寓意,讨个好口彩。芝麻不仅吃起来香,而且营养丰富,其含有丰富的不饱和脂肪酸,而且可以补钙。本期“健康煮张”,就为大家推荐三道可以在家做的、以芝麻为主要食材的菜肴和点心,好看好吃又营养。春天吃上芝麻菜,全年健康节节高。

牛肉、鸭血、蛏子——货真价实的补血美食,就选这三种普通食材

说到补血,很多人可能最先想到的是红枣、红糖、阿胶之类药食两用之品,网上不少热门的补血甜品,也多以这些食物为原料。其实,贫血的直接原因是缺铁引起的,而红糖、红枣等食物中的铁含量十分有限,阿胶价格昂贵且不易获得。现代营养学认为,补铁最佳的食物是动物的肉和血,而一些海鲜的铁含量也很丰富。

三款蛋白满满的药膳汤,暖身又强体

都说今年上海的冬天格外冷,加之新冠疫情反复和各类呼吸道疾病高发,人体的呼吸系统和免疫系统正经受着严峻的考验。如何才能安度寒冬呢?提高自身免疫力才是王道。食物中的优质蛋白是构建人体免疫系统不可或缺的原材料,而在冬夜能喝上一碗鲜美的肉汤,既能暖身,又能强体。本期“健康煮张”,我们就推荐给大家三款适合在冬日饮用的、暖身强体的药膳汤。

少用油、香酥脆--三道空气炸锅料理,健康“引爆”你的味蕾

前一阵疫情居家时,空气炸锅风靡上海,甚至还有小区组织团购,成为不少家庭烹饪美食的必备厨具。由于不用额外加油,凭食材自身油脂,使得用空气炸锅烹饪的食物被贴;上“健康”的标签。那么,究竟有哪些食材适合用空气炸锅烹饪呢?如何用好它做出美味又营养的菜肴呢?本期“健康煮张”为您推荐三道空气炸锅料理。

种冲味佐料,助您初春升阳气

洋葱、生姜、大蒜,这三种气味浓烈的家常佐料,可以说是爱的人每餐必吃,而怕的人避之不及。从中医食疗角度来看,这三种冲味佐料都有助于升发阳气。3月,正值春初,养生要务便是阳气的养护和升发,常食用洋葱、生姜、大蒜烹饪的菜肴,可以帮助我们升发阳气。本期“健康煮张”为您推荐用这三种冲味佐料做出的健康料理。

夏天补水要补津——三道清热开胃的补水汤

从节气上看,8月已经入秋;但从气象意义上看,上海地区仍然属于夏季。今年,上海高温日(最高气温超过35摄氏度)预计在15〜23天,与往年情况相当。而从往年高温天的分布来看,有相当一部分的高温日是在8月里的。因此,8月气温较高,人体会大量流失汗液,在饮食上仍需以清热补水为主。而中医认为,人体流失的汗液属于津液,而非单纯的水,因此,人体补水要补津液。本期健康“煮”张,我们为大家介绍三道清热开胃补水汤。

三伏天,胃也要“冬病夏治”——三款适合炎夏食用的温胃散寒菜

一说到炎炎夏日,很多人自然就把西瓜、冰镇饮料和冷饮等当做饮食消暑的首选。殊不知,我们在享受冰爽畅快的同时,我们的脾胃却在遭受着巨大的考验,在大量食用冷饮后导致的胃痛、胃部不适,如今正越来越多见。其实,从中医学角度来看,夏天人体处于外热内寒的状态,因此更需要补充一些热饮或温热的饮食,这样才能在保护脾胃的同时更好地消暑。本期“健康煮张”,我们特别推荐三款有温热散寒功效的菜肴,帮助我们在三伏天里安然度夏。

秋风起,吃鸭忙--三款滋阴润躁的美味鸭肉科理

秋风起,吃鸭忙。这是我国民间的秋季饮食风俗。初秋时节,凉意渐浓,气温由酷热湿润变得温和干燥,此时性味甘凉的鸭肉,正好能中和气候中的燥热。鸭肉便成了初秋时节适宜的滋补食材。本期,“健康煮张”,我们推荐三道在我国南方地区富有特色的鸭肉滋补料理,希望在带给全家人美味的同时,也把健康传递给每位家庭成员。

鸡蛋、百香果、莲藕--立夏养生有三样

今年阳历的5月7日,正是立夏节气。立夏在我国可谓是一个大节,在民间有“立夏吃个蛋,热天不珪夏”的说法,"立夏”吃蛋已经成为了多地的习俗。立夏作为夏季的开端,在饮食上也应有所侧重,宜增酸减苦,清热消暑。本期“健康煮张”为大家带来适合在夏初食用的一汤、一茶和一菜。

秋日麦香,满满营养——三道减重强体的麦片料理

秋天是收获的季节,在金色麦田旁,你能闻到淡淡的麦香。麦子不只是我们日常的主食,其中的一些特色品种更是“营养明星”,比如燕麦和黑麦。燕麦具有降脂、降糖、通便、减重的功效,还富含各类维生素;而黑麦中的氨基酸含量是各类麦子中最高的,其钙、铁、锌、砸的含量也非常丰富。而由燕麦、黑麦制成的方便食品麦片,更受到了“煮妇”们的欢迎。本期“健康煮张”,美食名博为大家推荐三道减重、降脂、通便,又能提高人体免疫力的美味麦片料理。

三款美味乳品,为妈妈们补好钙

如今,在中老年女性中,患有骨质疏松症的人比较多。经科学研究证明,每天适量摄入乳制品是最方便的补钙方式,能有效预防和缓解骨质疏松症。不过,在我们上了年纪的妈妈中,很多人在平时饮食中存在乳制品摄入不足的情况。那么,在5月10日母亲节到来之际,我们小辈能否花些心思,做三道乳品点心来关爱一下妈妈的骨健康呢?让妈妈能够在享受美味奶制品的同时,又可以补充钙质。本期“健康煮张”就为您推荐三款美味乳品,为妈妈补好钙。