饵料中不同淀粉水平对中华绒螯蟹消化酶活力的影响

试验旨在探究中华绒螯蟹肝胰脏和肠道中消化酶最适温度和pH值,研究饵料中小麦淀粉水平对中华绒螯蟹消化酶比活力的影响。选择平均体重为(10.0±0.1) g的中华绒螯蟹300只,随机分为5组,每组3个重复。各组中华绒螯蟹分别投喂小麦淀粉水平为12.0%、17.0%、22.0%、27.0%、32.0%的配合饵料。试验期60 d。结果显示,中华绒螯蟹肝胰脏和肠道中蛋白酶最适温度均为55℃,肝胰脏和肠道中蛋白酶最适pH值均为6;肝胰脏和肠道中淀粉酶最适温度分别为55、30℃,最适pH值分别为6、7;肝、胰脏和肠道纤维素酶最适温度均为65℃,最适pH值均为5;12%、17%淀粉组肠道蛋白酶比活力显著高于其他3组(P<0.05),17%淀粉组肝胰脏蛋白酶比活力显著高于其他4组(P<0.05);12%淀粉组肠道淀粉酶比活力最低,显著低于其他4组(P<0.05),27%淀粉组肝胰脏淀粉酶比活力最高,显著高于除32%淀粉组以外的其他3组(P<0.05);27%、32%淀粉水平组肠道纤维素酶比活力显著高于其他3组(P<0.05);12%淀粉组肝胰脏纤维素酶比活力最低,显著低于27%淀粉组、32%淀粉组(P<0.05)。研究表明,随着饵料淀粉水平增加,淀粉酶活力呈升高趋势,蛋白酶活力呈下降趋势;中华绒螯蟹通过调节消化酶活力适应饵料组分的变化。