茯砖茶加工过程中主要化学成分的变化

茯砖茶由于发花工序而形成完全不同于黑毛茶的品质特征。茯砖茶加工过程中几种主要化学成分含量变化的测定结果表明,各种化学成分均有不同程度的减少,其中儿茶素、黄酮类及茶多酚总量减少最多,分别减少了63.64%、51.52%、54.62%,氨基酸下降36.84%,咖啡碱下降10.85%,可溶性糖及水浸出物变化不大。发花工序是各成分含量下降最快的环节,大量冠突散囊菌等微生物的参与及适度的湿热作用使化学成分发生变化,从而形成了茯砖茶独特的品质。

茶多酚氧化酶酶学性质研究

采用柠檬酸—磷酸氢二钠缓冲液(pH 5.6)匀浆浸提法和硫酸铵沉淀法,从茶鲜叶中提取多酚氧化酶,并通过分光光度法研究pH,温度,抑制剂对酶活性的影响.结果表明:以邻苯二酚为底物,茶多酚氧化酶PPO的最适pH为5.6,最适温度为50℃,亚硫酸钠、半胱氨酸和V-C为PPO的抑制剂.

茶米饮料加工工艺研究

乌龙茶浸提后离心制得茶汤;糙米经过烘烤、粉碎、糊化后酶解、离心后取其上清液得米汤,然后将米汤和茶汤以一定比例混合,并添加一定的配料而研制成一种既营养又符合消费者口味的健康饮料。实验结果表明,茶(g)水(mL)比为1∶50,米(g)水(mL)比为1∶10时,茶汤和米汤以1∶3混合,并添加0.2%的CMC-Na,0.05%的柠檬酸,0.03%的甘草酸制备的饮料口感细腻润滑,入口圆润滋美,酸甜可口,回味清甜,茶香米香协调,色泽橙黄。

微生物多酚氧化酶研究进展

多酚氧化酶（Polyphenol Oxidase，PPO）是从真菌到植物乃至哺乳动物体内都广泛存在的一类铜蛋白，它能有效催化多酚类化合物氧化形成相应的醌类物质。在茶儿茶素氧化形成茶黄素的过程中，多酚氧化酶与过氧化物酶（POD）起着非常重要的作用，尤其是多酚氧化酶总活性是茶黄素形成的主要制约因子。随着微生物研究领域的发展，研究人员在许多微生物中发现含有多酚氧化酶，并已利用其进行了含酚废水处理、木质素降解以及染料脱色等领域的研究，在合成茶黄素方面也进行了相关的尝试。本文对微生物中多酚氧化酶的种类、性质及微生物生产多酚氧化酶的条件等方面的研究进行综述，旨在为筛选合成茶黄素的有效菌种提供理论依据。

网络入侵检测系统中互相独立特征的求取方法

为了提高网络入侵检测系统(IDS)的实时性、可用性以及整体性能,提出了一种自动识别特征相关性的方法(特征分类法)。用该方法提取出的互相独立(或相关性很小)的特征作为反向传播神经元网络的输入,以此为基础建立了一个IDS。实验证明该方法以及所建立的IDS效果较好。结论表明通过分类可以求得一组特征互相之间的相关程度,进一步可求得互相独立(或相关性很小)的特征。

环境影响评价中大气环境防护距离和卫生防护距离的探讨

剖析大气环境防护距离的定义,探讨其与卫生防护距离的异同点,分析了二者的确定方法及方法的优缺点,指出各自在环评工作中的应用。

乌鲁木齐市环境库兹涅茨曲线分析

该文采用乌鲁木齐市2000—2010年之间的年度各项环境经济统计数据,建立计量模型,解析环境指标的EKC演变轨迹和阶段特征。结果表明:工业废水和工业废气均呈现出同步增长的趋势,环境压力和经济发展还在同步增长;二氧化硫排放量随人均GDP的变化趋势呈倒"U"型,说明随着乌鲁木齐大气污染治理工程、煤改气工程及污染物减排工作的开展实施,二氧化硫排放量已经随GDP的增长产生了拐点,向趋好的方向发展。

乌鲁木齐经济圈生态环境问题的主成分分析

该文采用SPSS软件,应用主成分分析的方法对乌鲁木齐市2000—2012年之间的年度各项环境经济统计数据进行分析,通过分析发现在乌鲁木齐环境因子中,工业用水量、工业废水排放量、煤炭使用量及固废产生量是影响乌鲁木齐市生态环境的关键主成分,在后续的分析中将对其进行分析研究,以期发现揭示这些因子随经济发展的变化规律和变化趋势。

静压平衡烟尘浓度测定仪累计流量表校正的必要性

静压平衡烟尘浓度测定仪累计流量表校正的必要性王涛，雷玉国，王新平（乌鲁木齐市环境科研监测中心站８３００００）我市目前烟尘测试多选用上海红宇厂生产的ＪＹＰ－Ⅱ型烟尘浓度测定仪，在计算烟气含尘浓度时有些测试人员多采用仪器出厂时附带的累计流量表校正系统ｋ值...

乌鲁木齐市交通噪声污染及其防治

噪声是造成城市环境污染损害人体健康的公害之一．根据１９８９至１９９４年乌鲁木齐审交通噪声监测结果及有关调查资料，对交通噪声的现状和发展趋势进行分析，提出控制与削弱噪声污染及其防治对策．

原子力显微镜研究高聚物结晶的最新进展

对高分子结晶过程的研究是高分子物理研究的一个重要方向,球晶是高聚物最典型的结晶形态之一,高聚物球晶的形成过程一般被描述为:（1）具有相似构象的高分子链段聚集在一起形成一个稳定的原始核（primary nuclei）;（2）随着更多的高分子链段排列到核的晶格中,核逐渐发展成一个片晶;（3）片晶不断生长,同时诱导成核（induced