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题名滇红茶研究进展及展望
被引量:4
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作者
雷绵森
刘学艳
杨坚
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机构
滇西科技师范学院生物技术与工程学院
云南省红茶工程技术研究中心
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出处
《茶叶通讯》
2023年第2期159-165,共7页
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基金
临沧市建设国家可持续发展议程创新示范区科技专项(202204AC100001-A01)
滇西科技师范学院校级科研项目(DXXY202224)。
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文摘
滇红茶是云南省传统代表茶类,主要以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制成。因其“形美、色艳、香高、味浓”的特点享誉国内外,其深厚的文化底蕴和不可替代的历史地位为云南省茶叶产业甚至国民经济做出巨大贡献。本文通过查阅近年来国内外滇红茶科研文献,从滇红茶种质资源及适制性、品质特征与主要成分、保健功效、加工技术、存在的突出问题及解决措施等五个方面总结概括了滇红茶的研究进展,旨在帮助相关学者了解滇红茶,并为滇红茶今后的产品创新与品质提升提供参考。
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关键词
滇红茶
品质特征
活性成分
保健功效
加工技术
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Keywords
Yunnan black tea
Quality characteristics
Active ingredients
Health function
Processing technology
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茶树锗素营养研究进展
被引量:1
- 2
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作者
刘学艳
王朝雯
唐兴莹
雷绵森
计憬润
于龙凤
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机构
滇西科技师范学院生物技术与工程学院
云南省红茶工程技术研究中心
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出处
《中国茶叶》
2022年第5期13-17,共5页
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基金
云南省地方本科高校(部分)基础研究联合专项资金项目(202001BA070001-187)。
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文摘
微量锗元素对茶树的生长发育起着至关重要的作用,不仅参与茶树体内的新陈代谢,还影响茶树叶片中有机锗含量。为便于学者了解茶树锗素营养研究现状,进一步探索茶树吸收与转化锗元素的机理,从而开发富锗茶资源。文章从锗资源概况及有机锗保健功效、有机锗的测定方法及茶树体内的锗含量、茶树对锗元素的吸收累积特性及可能机理、富锗茶资源的开发及其应用前景4个方面进行综述,希望为学者了解富锗茶提供参考。
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关键词
锗元素
茶树
保健功效
测定方法
富锗茶
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Keywords
germanium
tea plants
health benefits
determination method
germanium-rich tea
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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