被孢霉菌丝体脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析

采用气相色谱 -质谱对采自云南白马雪山土壤中并经分离和发酵培养的被孢霉菌株SM96的菌丝体油脂中脂肪酸组成进行了定性分析和峰面积相对含量测定 ,共检测出30种脂肪酸 ,其中多不饱和脂肪酸含量为62.4 %,主要为亚油酸、α_亚麻酸 (ALA) ,还有少量的γ_亚麻酸、二十碳三烯酸、花生四烯酸和二十碳五烯酸 (EPA)等 ,结果表明该菌株能产生EPA。

日粮中添加不同水平硒对乌蒙乌鸡生长性能、屠宰性能及黑色素含量的影响

研究旨在探讨日粮中添加不同水平硒对乌蒙乌鸡生长性能、屠宰性能及黑色素含量的影响,为硒在乌蒙乌鸡日粮中的合理利用提供依据,为利用营养调控措施提高乌蒙乌鸡食用和药用价值提供参考。将120只乌蒙乌鸡随机分成4组(对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组及试验Ⅲ组),对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.2、0.4和0.8 mg/kg硒,试验期28 d。结果显示,3个试验组均能显著提高乌蒙乌鸡的平均日增质量(P<0.05)、降低料重比(P<0.05)、提高半净膛率(P<0.05)、提高酪氨酸酶活性(P<0.05)和黑色素含量(P<0.05);试验Ⅱ组与试验Ⅰ组和试验Ⅲ组比较,在平均日增质量、半净膛率、酪氨酸酶活性和黑色素含量方面差异均显著(P<0.05);试验Ⅰ组与试验Ⅲ组间,在平均日增质量、平均日采食量、料重比、屠宰率、半净膛率、全净膛率、皮肤和肝中酪氨酸酶活性、皮肤和肾中黑色素含量方面差异均不显著(P>0.05)。结果表明,乌蒙乌鸡日粮中添加不同水平硒均能提高乌蒙乌鸡的生长性能、屠宰性能和黑色素含量,提高乌蒙乌鸡的食用和药用价值,其适宜添加水平为0.4 mg/kg。

气相色谱法测定真菌的脂肪酸组成

选用固定液为FFAP的石英玻璃毛细管柱 ,设置合适的载气柱前压、分流比及程序升温 ,采用气相色谱法测定了采自云贵高原雪山、雪线附近土壤中的真菌的脂肪酸组成。测定结果表明 ,此方法能准确分离出真菌中的 30多种组分 ,并鉴定出了主要的 8种脂肪酸 ,筛选出能产生二十碳五烯酸 (EPA)的四种真菌。平行测定的相对标准偏差为 0 .6 7% - 4 .2 0 % ,而且EPA的出峰时间仅为 5 .90 5min ,只需 1 0min即可完成一次分析。

被孢霉γ-亚麻酸高产菌株选育

利用紫外线复合氯化锂诱变高山被孢霉SM96,筛选出一株高产γ-亚麻酸的菌株TM11,产量比出发菌株(25mg/L)提高了近3倍。对影响其多不饱和脂肪酸产生的因子Mg2+,VB6,营养盐溶液,磷源,碳源,氮源酵母膏进行了正交试验,选出TM11最佳的培养基配方:MgSO4·7H2O1.0g,VB6150mg/L,酵母膏6g/L,葡萄糖100g/L,营养盐溶液1mL/L,K2HPO42g/L。在上述最佳培养基中TM11的生物量达18.0213g/L,总脂达10.8128g/L,GLA量达668mg/L。

蛋液乳酸菌发酵及蛋饮料研制初报

蛋液经特殊处理,用乳酸菌发酵,制成蛋饮料。结果证明,如同牛奶一样,蛋液能提供乳酸菌生长时所需营养物,使蛋液PH值下降,并产生凝乳现象。乳酸菌发酵的蛋液,酸度低于酸乳,能产生类似酸乳的风味,并能产生蛋液发酵后所产生的特殊香味及风味,基本除去蛋腥味。但乳酸菌的生长状况与蛋液高温灭菌的时间有关。

温度和糖驯化对高山被孢霉SM96γ-亚麻酸产生的影响

采用不同糖浓度和温度2个因子共同驯化高山被孢霉SM96。通过驯化发现20℃驯化最佳,较高温度驯化结果不稳定,各温度下8%糖驯化绝对产量最高。选出了2个驯化结果较优的菌株:M230、M920。两者的γ-亚麻酸(GLA)产量分别为240 mg/L和303 mg/L,比出发菌株SM96分别增加了108.696%和92.994%。

利用真菌发酵生产ω-3多不饱和脂肪酸的研究进展

综述了ω - 3多不饱和脂肪酸 (Polyunsaturatedfattyacids,PUFAs)代谢和生理功能 ,真菌PUFAs的合成转化及关键酶的研究 ,真菌生产ω - 3PUFAs优化的发酵条件及转化技术 ,展示了广阔的前景并归纳了产ω - 3PUFAs的真菌资源 ,提出了存在的问题及ω - 3PUFAs产量提高的可能途径及高产菌种选育方法。

鸡蛋壳的应用——食品添加剂丙酸钙的生产

鸡蛋作为一种高营养食物,它的产量和消费量正在逐年增加.但是对鸡蛋的不可食部分——鸡蛋壳的利用率却很低,仅有少量被用作料添加剂,而绝大部分鸡蛋壳被扔弃.这不但是一种浪费,而且对环境造成了很大的污染.据估算,我国每年所扔弃的蛋壳垃圾总量在130万吨以上.如果能对它们进行充分的开发利用,不但可变废为宝,增加社会财富,而且还可减轻环境污染.

乳酸发酵天然饮料的研制

根据胡萝卜、鸡蛋、牛奶的营养特点和加工适应性,采用乳酸发酵方法制成一种色泽浅黄、风味优良、蛋香味突出、营养价值高并具有保健作用的纯天然饮料。并采用正交实验对其生产条件进行了优化。

深化教育改革 加强技能实践 培养合格师资人才——黔东南师专职技系加强学生技能实践的探索

本文阐述了至1991年3月以来,职技系对学生加强技能实践的原因、做法、效果以及本系客观实际等问题。近六年的实践证明:加强学生的技能实践,对深化教育改革,提高教育质量,培养合格师资人才具有重要的现实意义和深远的历史意义.

无醇甜酒的研制

甜酒生产在我国已具有悠久的历史。传统的生产方法是用熟化后的糯米饭,接种甜酒曲,经糖化作用和乙醇发酵后生产而得,其中乙醇含量为5％～20％。但是乙醇对人体神经有一定的麻痹作用,有时会引起头痛、恶心、心跳加速、眩晕等症状。

内生真菌产紫杉醇研究的回顾与展望

紫杉醇是一种高效、低毒、广谱的天然抗癌药物,是人类未来20年间最有效的抗癌药物之一。近年来的研究发现,从植物内生真菌中发酵生产紫杉醇被证明是解决药源问题的有效途径。本文概述了微生物发酵生产紫杉醇的研究进展,包括产紫杉醇内生真菌的分离、多样性和真菌产紫杉醇的优势,紫杉醇的提取和检测技术,同时对如何提高内生真菌紫杉醇产量进行了比较全面的综述。随着现代分子生物学技术和微生物发酵工程的发展,工业上大规模发酵生产紫杉醇将有望实现。

一株产紫杉醇内生真菌液体发酵工艺的优化

紫杉醇是一种高效、低毒、广谱的天然抗癌药物,可以有效地治疗乳腺癌、子宫癌等。近年来的研究发现,从植物内生真菌中发酵生产紫杉醇被证明是解决药源问题的有效途径。从分离到的420株内生真菌中筛选到一株产紫杉醇的内生真菌XC1-07为实验材料进行发酵条件的初步优化。结果表明:最适碳源、氮源分别是麦芽糖和NH4NO3;在含10g/LNH4NO3、90g/L麦芽糖、1.0g/LMgSO4、pH6的优化培养基中培养13d,紫杉醇的产量为1,124.34μg/L。为目前报道的植物内生真菌发酵生产紫杉醇最高的产量。