6种木屑培养基对银耳菌种生长的影响

[目的]研究6种木屑培养基对银耳(Tremella fuciformis Berk)生长发育、产量及品质的影响,为银耳菌种培养基的优化以及银耳的优质高产提供资料。[方法]6个适生银耳树种作为培养基[①青冈木[Cyclobalanopsis glauca(Thunb.)Oerst.]木屑73%;②柿树(Dio-spyros kaki L.f.)木屑73%;③盐肤木(Rhus chinensis Mill.)木屑73%;④刨花楠(Machilus pauhoi Kanehira)木屑73%;⑤乌桕[Sapium seb-iferum(L.)Roxb.]木屑73%;⑥拟赤杨[Alniphyllum forutnei(Hemsl.)Makino]木屑73%。以上各配方均加入25%麦皮,2%石膏粉;含水量63%]进行多批次银耳菌种生长试验。[结果]在6种树种培养基上银耳均能较好地生长,但不同树种培养基对银耳的各种生长指标的影响具有较大的差异,其中刨花楠最好,拟赤杨最差。在青冈木上银耳菌丝生长慢,长势旺盛,有较好的草绿色,生物学效率较高,干品转化率达11.5%,品质也较好;柿树、盐肤木、乌桕各方面表现一般。[结论]作为银耳培养基原料林的6种参试树种,它们都适合银耳菌种生长,就适合程度而言,刨花楠是最好的银耳培养基原料,其次为青冈,接着依次为乌桕、盐肤木、柿树、拟赤杨。

银耳夏季栽培关键技术

银耳属于中温型稳温结实性菌类。银耳菌丝（指纯白菌丝和香灰菌丝的混合体）在6-32℃范围内能生长，以22-25℃最适，其子实体生长温度为18—25℃，以23～24℃最适。根据银耳的这一生物学特性，古田县在高海拔地区利用野外阴棚，在夏季高温季节成功栽培银耳，现将关键技术总结如下。

银耳卫生标准中水分指标问题的浅析

银耳产品的水分指标,不仅关系到银耳产品的安全,而且关系到银耳产业乃至古田食用菌产业的发展。本文从实验论证、查阅国内食用菌标准的水分指标、对市场销售银耳水分总体情况进行摸底等三方面对银耳卫生标准中有关水分指标问题进行分析。

银耳绿色栽培关键技术

古田县银耳绿色食品栽培技术通过省科技厅鉴定，技术成果达国内领先水平。示范基地银耳产品95％以上达到绿色产品标准，远销海内外。同时产量、产值均比示范前增加30％以上，产生了显著的经济效益和社会效益。现将古田银耳绿色栽培关键技术简述如下：