陕西不同地区稠酒品质特征及挥发性风味成分分析

该研究对5种陕北稠酒和3种关中稠酒的理化指标进行了检测,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对其挥发性风味物质进行分析,并对结果进行主成分分析(PCA)及聚类分析(CA)。结果表明,8种稠酒样品总固形物含量均>10%,酒精度均为1.3%vol~2.5%vol;陕北稠酒的总酸含量均>2 g/L,关中稠酒的总酸均含量<1 g/L;还原糖含量为1.59%~6.70%,水溶性总糖含量为2.76%~10.07%。稠酒样品品中挥发性风味物质共检出56种,其中,醛类10种;酮类12种;酸类9种;醇类7种;酯类7种;烷类4种;酚类2种;酸酐2种;呋喃1种;烯类1种;酰类1种,陕北稠酒和关中稠酒共有糠醛、5-甲基呋喃醛、5-羟甲基糠醛等9种挥发性风味物质,其挥发性风味物质含量的差异主要体现在酸类物质及醇类物质。PCA和CA结果表明,关中稠酒各样品间挥发性风味成分接近,陕北稠酒各样品间挥发性风味成分差异较大。

初中数学教学中学生自主学习模式探究

自新课程改革以来,传统教学理念与教学模式的弊端日益显现,越来越多的一线教师意识到必须要创新教学理念,改革教学模式,采取多样化、多元化教学方法,激发学生对学习的兴趣与热情。自主学习教学模式是一种新型、高效的教学模式,不仅能够突出学生的主体地位,培养学生学习主人翁意识,还能为学生营造平等、自由、宽松的学习环境,培养学生自主学习、自主探究能力,促进学生的综合性发展。

高中女生体育课厌学行为的研究

厌学行为是高中女生体育课的一种客观存在 ,就其产生的原因主要是女生生理机能及心态、教育教学工作的简单和缺乏活力、体育课教学环境及设施的限制所致。本文以厌学行为的客现存在为切入点 ,分析了高中女生体育课厌学行为的三大因素 ,并针对性地提出了改进或矫正的具体方法。