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高压电场用于食品杀菌的初步探讨
被引量:
4
1
作者
陈忆凤
朱勤
+1 位作者
李洪扬
霍中卉
《粮食与食品工业》
1996年第3期9-12,共4页
高压电场对细胞会产生多方面的影响。通过高压电场对食品中常见微生物杀菌工艺条件的研究,为食品工业探索新的非热低能耗杀菌方法。
关键词
高压电场
杀菌
食品加工
下载PDF
职称材料
题名
高压电场用于食品杀菌的初步探讨
被引量:
4
1
作者
陈忆凤
朱勤
李洪扬
霍中卉
机构
淮海工学院食品系
出处
《粮食与食品工业》
1996年第3期9-12,共4页
文摘
高压电场对细胞会产生多方面的影响。通过高压电场对食品中常见微生物杀菌工艺条件的研究,为食品工业探索新的非热低能耗杀菌方法。
关键词
高压电场
杀菌
食品加工
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
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1
高压电场用于食品杀菌的初步探讨
陈忆凤
朱勤
李洪扬
霍中卉
《粮食与食品工业》
1996
4
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