期刊文献+
共找到5篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
乳化型肉产品的理论和实际应用 被引量:1
1
作者 霍景庭 《中国食品添加剂》 CAS 2006年第C00期272-274,共3页
本文介绍了乳化型香肠的制作工艺、流程等基本情况。
关键词 乳化型香肠 结构 盐浓度 PH值 脂肪 风味特征
下载PDF
乳化型肉产品的理论和实际应用 被引量:13
2
作者 霍景庭 《中外食品》 2006年第5期64-66,共3页
关键词 肉产品 乳化型 应用 消费水平 消费意识 消费观念 肉类制品 生产厂家 个性化 消费者
下载PDF
浅谈大豆蛋白用途 被引量:1
3
作者 霍景庭 《肉类研究》 2006年第4期18-19,共2页
关键词 大豆蛋白 用途 植物蛋白 营养状况 动物蛋白 营养价值 豆类植物 胆固醇含量 蛋白质 低胆固醇
下载PDF
大块肉火腿加工技术 被引量:2
4
作者 霍景庭 《肉类工业》 2005年第12期10-11,共2页
介绍了大块肉火腿加工技术、工艺流程、产品生产中的注意事项。
关键词 大块肉 配方 风味 流程 工艺条件加工技术
下载PDF
大块肉火腿加工技术
5
作者 霍景庭 《中国食品添加剂》 CAS 2006年第C00期185-187,共3页
本文介绍了大块肉火腿加工技术、产品生产中的注意事项。
关键词 大块肉 配方 风味 流程 工艺条件 加工技术
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部