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乳化型肉产品的理论和实际应用
被引量:
1
1
作者
霍景庭
《中国食品添加剂》
CAS
2006年第C00期272-274,共3页
本文介绍了乳化型香肠的制作工艺、流程等基本情况。
关键词
乳化型香肠
结构
盐浓度
PH值
脂肪
风味特征
下载PDF
职称材料
乳化型肉产品的理论和实际应用
被引量:
13
2
作者
霍景庭
《中外食品》
2006年第5期64-66,共3页
关键词
肉产品
乳化型
应用
消费水平
消费意识
消费观念
肉类制品
生产厂家
个性化
消费者
下载PDF
职称材料
浅谈大豆蛋白用途
被引量:
1
3
作者
霍景庭
《肉类研究》
2006年第4期18-19,共2页
关键词
大豆蛋白
用途
植物蛋白
营养状况
动物蛋白
营养价值
豆类植物
胆固醇含量
蛋白质
低胆固醇
下载PDF
职称材料
大块肉火腿加工技术
被引量:
2
4
作者
霍景庭
《肉类工业》
2005年第12期10-11,共2页
介绍了大块肉火腿加工技术、工艺流程、产品生产中的注意事项。
关键词
大块肉
配方
风味
流程
工艺条件加工技术
下载PDF
职称材料
大块肉火腿加工技术
5
作者
霍景庭
《中国食品添加剂》
CAS
2006年第C00期185-187,共3页
本文介绍了大块肉火腿加工技术、产品生产中的注意事项。
关键词
大块肉
配方
风味
流程
工艺条件
加工技术
下载PDF
职称材料
题名
乳化型肉产品的理论和实际应用
被引量:
1
1
作者
霍景庭
机构
济宁耐特食品有限公司客户服务部
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2006年第C00期272-274,共3页
文摘
本文介绍了乳化型香肠的制作工艺、流程等基本情况。
关键词
乳化型香肠
结构
盐浓度
PH值
脂肪
风味特征
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
乳化型肉产品的理论和实际应用
被引量:
13
2
作者
霍景庭
机构
济宁耐特食品有限公司客户服务部
出处
《中外食品》
2006年第5期64-66,共3页
关键词
肉产品
乳化型
应用
消费水平
消费意识
消费观念
肉类制品
生产厂家
个性化
消费者
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
浅谈大豆蛋白用途
被引量:
1
3
作者
霍景庭
机构
济宁耐特食品有限公司客户服务部
出处
《肉类研究》
2006年第4期18-19,共2页
关键词
大豆蛋白
用途
植物蛋白
营养状况
动物蛋白
营养价值
豆类植物
胆固醇含量
蛋白质
低胆固醇
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
大块肉火腿加工技术
被引量:
2
4
作者
霍景庭
机构
济宁耐特食品有限公司客户服务部
出处
《肉类工业》
2005年第12期10-11,共2页
文摘
介绍了大块肉火腿加工技术、工艺流程、产品生产中的注意事项。
关键词
大块肉
配方
风味
流程
工艺条件加工技术
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
大块肉火腿加工技术
5
作者
霍景庭
机构
济宁耐特食品有限公司客户服务部
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2006年第C00期185-187,共3页
文摘
本文介绍了大块肉火腿加工技术、产品生产中的注意事项。
关键词
大块肉
配方
风味
流程
工艺条件
加工技术
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
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1
乳化型肉产品的理论和实际应用
霍景庭
《中国食品添加剂》
CAS
2006
1
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职称材料
2
乳化型肉产品的理论和实际应用
霍景庭
《中外食品》
2006
13
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职称材料
3
浅谈大豆蛋白用途
霍景庭
《肉类研究》
2006
1
下载PDF
职称材料
4
大块肉火腿加工技术
霍景庭
《肉类工业》
2005
2
下载PDF
职称材料
5
大块肉火腿加工技术
霍景庭
《中国食品添加剂》
CAS
2006
0
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职称材料
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