影响牛乳中蛋白质和脂肪含量的因素

牛奶中所含的营养成分会受多种因素的影响而发生变化. 1牛的品种 不同品种的牛都有自己固有的遗传特性,其所产奶的质量和成分也有较大差异.以乳脂肪为例,中国荷斯坦牛为3.4%、草原红牛为4.0%、新疆褐牛为4.2%、西门塔尔牛为4.1%.根据所做的调查,荷斯坦牛的平均乳脂率为3.27%,而西门塔尔牛、蒙贝利亚牛、新疆褐牛、德国荷斯坦牛为3.47%～3.61%.

关注奶牛生产中的几个误区

近几年,辽宁省人均奶量消费急剧增加,乳品加工企业发展迅速.在其强力拉动下,全省奶牛生产高速增长.据统计,到2003年末全省存栏奶牛14.6万头,比2002年增长21.5%,各级政府都把大力发展奶牛列为促进经济发展、提高人民生活水平的重要工作来抓.但据笔者广泛走访调查发现,一些初次涉及此行业的饲养者由于不了解奶牛的生产知识,形成了错误的认识,给奶牛生产带来巨大的损失.现就当前奶牛生产常见的几个误区进行剖析,希望能引起饲养者的关注,以避免这些误区对生产造成损失.