春季鱼塘管理“四字经”

‘灌’——灌水 早春水温较低,鱼体较小,池塘的水不要一次灌满,应随着水温的逐渐升高和鱼体长大而加高水位。通常隔15天左右灌一次水,到三四月份。

烹调猪肝四法

水浸法 在整件猪肝上用刀划几道(破皮为止)。放入水锅中上火煮沸,然后端离火眼,盖上盖子浸泡。水稍冷时再次上火煮沸,再端下浸泡。反复几次,直到用筷子插入猪肝深部,拔出筷子后插孔不出鲜血水为止。将猪肝捞出切片。 起油锅煸葱、姜、蒜片,出香味后加汤及各种调料,再放入肝片。

鉴别耕牛优劣“五看”法

一看外形离牛体2～3米,围绕观察一周,从各个侧面观察牛的外形。一般优良的耕牛外形表现为:体躯高大粗壮,前高后低,骨骼结实,全身肌肉发育良好;公牛昂头挺胸具有雄性特征,母牛头面清秀;牛体的前、中、后三部分发育匀称,结实紧凑,前躯宽大,四肢粗壮有力,眼睛明亮有神,毛发清洁而光亮、鼻孔大,