不同生长阶段的生态养殖台湾鳗鳅的营养特性研究

为给台湾鳗鳅的加工与综合利用提供营养学基础数据和理论支持,对生态养殖条件下不同质量[3种体质量依次为(28.67±1.56)、(43.34±2.26 ) g和(59.47±4.77 ) g]的台湾鳗鳅的肌肉和皮的营养成分进行系统研究。结果显示,中等规格的鳗鳅肌肉占体重比例最高。在肌肉中,谷氨酸(glutamic acid,Glu)、天冬氨酸(asparagic acid,Asp)和赖氨酸(lysine, Lys)含量分列前三位,第一限制性氨基酸为缬氨酸(valine, Val),多不饱和脂肪酸中亚麻酸、花生四烯酸饱和DHA含量分列前三位,K、Ca 和Na含量分列必需矿质元素前三位,分别为2 699.12、1 444.65、446.32 mg/kg。随规格的增大,肌肉中水分含量下降,蛋白质、灰分和胶原蛋白含量均先升后降,并在中等规格的鳗鳅肌肉中分别为17.34%、1.28%、5.95 mg/g;脂肪含量呈升高趋势;氨基酸(amino acid, AA)、必需氨基酸(essential amino acid, EAA)和必需氨基酸/氨基酸(EAA/AA)均先升后降,中等规格的鳗鳅中分别为40.88、91.56 mg/g、0.45,均达到优质蛋白质标准;单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之比均先升后降。鱼皮中的甘氨酸(glycine,Gly)、Glu和丙氨酸(alanine,Ala)含量分列前三位,AA、EAA、EAA/AA和必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)均低于肌肉中,其随规格的变化趋势与肌肉相似,第一限制性氨基酸为苏氨酸(threonine,Thr);中等规格的鳗鳅肌肉和皮中必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI)数值均高于97。肌肉中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量低于皮中,而多不饱和脂肪酸含量高于皮中。皮中多不饱和脂肪酸中亚麻酸、DHA和亚油酸分列前三位;含量最高的矿质元素分别是Ca、K和Na;矿质元素含量高于肌肉中。在3种规格鳗鳅的肌肉和皮中,重金属Cr、Pb和Cd含量均在国家标准范围内。因此,中等规格的台湾鳗鳅的肌肉营养品质最佳,皮中的胶原蛋白和钙是有开发前景的两个靶标。

不同益生菌产品在北方内陆地区泥鳅繁育期水质调控效果对比

益生菌产品具有抑制有害菌生长、提高水生动物免疫能力、提高水产养殖的产品质量以及调节水体水质的作用,已在我国沿海地区以及南方内陆地区渔业养殖规模生产中得到应用,而北方内陆地区渔业养殖应用益生菌产品报道很少,特别是经济性水产品种类(如泥鳅、对虾、河蟹)繁育期应用不同益生菌产品的调控水质及对水产品生长效果影响的对比数据报道并不多。在此背景下,选取河北内陆地区目前常用的芽孢杆菌、光合细菌、乳酸菌3种不同的益生菌制剂,并设立对照组,以繁育期台湾泥鳅为试验对象,进行为期8周的养殖试验,以探明此期内养殖用水中添加益生菌产品对养殖水质以及泥鳅生长的影响。结果表明:就pH值指标而言,与对照组相比,芽孢杆菌对试验水体酸碱度的提升幅度不显著(P>0.05),乳酸菌对试验水体酸碱度的提升幅度显著(P<0.05),而光合细菌对试验水体酸碱度的提升极其显著(P<0.01);就溶解氧(DO值)指标而言,投入光合细菌的试验组溶氧增幅显著(20.00%,P<0.05),其他2个试验组溶氧增幅效果不显著(芽孢杆菌:14.44%,乳酸菌:11.11%,P>0.05);就NH_4^+-N指标而言,光合细菌对降解水体的氨氮水平有明显效果,差异极其显著(P<0.01),芽孢杆菌、乳酸菌同化氨氮的能力极微,3个试验组的氨氮浓度变化:芽孢杆菌、乳酸菌分别下降9.49%、11.68%,光合细菌下降32.85%;就NO_2^--N指标而言,芽孢杆菌、乳酸菌组均能降低水体中的亚硝态氮水平,分别为12.60%、9.84%;同时就生长效果指标而言,光合细菌对泥鳅的生长也有一定的促进作用,特定生长率达到10.29%,同时存活率最高,高达99.45%。

北方内陆地区泥鳅繁育养殖投喂技术研究

泥鳅是一种小型的杂食性鱼类,因具有很好的经济效益和优良的养殖性能,最近我国泥鳅的养殖正在悄无声息发展起来,随着养殖集约化强度的提高,泥鳅大规模繁育的品质问题也越来越迫在眉睫。目前有关泥鳅繁育期投喂次数的研究尚未见报道。本实验研究从投喂频率这一方面对泥鳅的生长来进行研究,既可以降低生产成本,又可以控制因饲料投喂过多引起的水质污染,为泥鳅的大规模养殖提供科学的理论依据。

不同泥鳅-对虾-莲藕立体种养模式经济效益比较

泥鳅、对虾、莲藕共生80 d结果表明,对虾投放量为17 991尾·hm^(-2)时,立体混养的经济效益最好。

北方内陆地区泥鳅—对虾—莲藕立体种养不同模式经济效益比较研究

一、前言 台湾泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus),属脊索动物门,硬骨鱼纲,鲤形目,鳅科,泥鳅属,可食部分占整个鱼体的80%.其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,药用价值颇高,被称为'水中之参',是我国重要的经济鱼类.此品种凭借其易于养殖、适应力强、繁殖能力强、生长速度快等优势,近年来成为养殖业宠儿.