冷冻肉雪霜、血冰、冰衣的预防

在分割肉的冷冻、冷藏和经营过程中，常常会出现雪霜、血冰、冰衣等现象，如何正确理解这些现象，把握产品的质量，笔者根据多年工作实际，在此予以浅释。雪霜，系指冻分割肉表面的一层冰霜，如同冬天的霜一样，故称为雪霜。它的形成主要与包装和预冻有关。如果整型不平，...

学习宣传《动物防疫法》贯彻落实“四到位”

《中华人民共和国动物防疫法》已于１９９８年１月１日正式实施，这是我国动物防疫工作的一部根本大法，它体现了党和国家对动物防疫事业的高度重视，也标志着我国动物防疫工作走上了法制化管理轨道。认真学习宣传和全面贯彻《动物防疫法》，切实达到检疫工作“四到位”，...